Name: Pasta pesto zalm
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram pasta naar keuze; 250 gram zalmfilet (diepvries); 2 uien; 200 gram broccolirijst; 450 gram tuinerwten; 125 gram verse groene pestosaus; Peper en zout; (Olijf)olie

Bekijk het recept

Pasta? Top! Pesto? Lekker! Zalm? Heerlijk! Kortom, er is weinig aan te merken op een lekker bord pasta pesto zalm.

Dit snelle recept voor pasta met zalm staat binnen 20 minuten op tafel en je hebt er maar een handjevol ingrediënten voor nodig.

Kortom, een topgerecht voor een drukke doordeweekse dag waarop je in weinig tijd toch een gezonde maaltijd op tafel wilt zetten.

Gezonde pasta pesto zalm

Pasta pesto met zalm

Pasta met zalm en broccolirijst, dat klinkt je misschien wat vreemd in de oren. Dat snap ik, meestal gebruik je broccolirijst om de koolhydraten, zoals gewone rijst, mee te vervangen.

Maar broccolirijst is eigenlijk gewoon broccoli en smaakt heerlijk in dit pasta zalm pesto recept. En doordat het zulke kleine korreltjes zijn valt het kinderen vaak niet eens op dat er ‘stiekem’ best veel groente in deze pasta met pesto zit.

Handig als je kids, net als die van mij, niet altijd even enthousiast zijn over de groente in het avondeten.

Pasta met zalm en pesto: ingrediënten (4 personen)

300 gram pasta naar keuze
250 gram zalmfilet (diepvries)
2 uien
200 gram broccolirijst
450 gram tuinerwten
125 gram verse groene pestosaus
Peper en zout
(Olijf)olie

Pasta pesto maken: bereidingswijze

Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste 2 min. van de kooktijd de tuinerwtjes toe. Giet af en zet opzij.

Wil je koolhydraatarm eten? Vervang dan de ‘gewone’ pasta door courgette pasta. Gebruik een spiraalsnijder om je eigen courgette spaghetti te maken maar wees voorzichtig: de messen hiervan zijn vlijmscherp.

Snipper de uien. Verhit een scheutje olie in een hapjespan of wok en bak de ui een paar minuutjes. Voeg vervolgens de zalmfilet toe en bak totdat deze gaar zijn.

Snijd in stukjes en schep vervolgens door de pasta met tuinerwtjes.

Doe opnieuw een scheutje olie in de pan en bak hierin de broccolirijst een paar minuutjes.

Voeg daarna ook de broccolirijst toe aan de pan met de pasta, zalm en groente. Schep de pestosaus door de pasta en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Optioneel: garneer met verse basilicum of een paar zongedroogde tomaatjes.

Heerlijke pasta pesto zalm recept met lekker veel groene groenten. Een snel en simpel pasta pesto recept dat binnen 20 minuten op tafel staat.

Recept pasta pesto: variatietips

Geen fan van zalm? Vervang de zalm door gebakken kipfilet en voilà: pasta pesto met kip!
Liever geen broccolirijst in je pasta pesto recept? Je kunt in plaats van broccolirijst ook een courgette in blokjes snijden voor een heerlijke pasta met zalm en courgette.
Pasta pesto roomsaus maken? Voeg een flinke scheut kookroom of slagroom toe aan het gerecht.

Pasta pesto zalm

Porties: 4

Bereidingstijd: 20 minutes

Totale bereidingstijd: 20 minutes

Snel en smakelijk pasta pesto recept met zalm

Ingrediënten

300 gram pasta naar keuze
250 gram zalmfilet (diepvries)
2 uien
200 gram broccolirijst
450 gram tuinerwten
125 gram verse groene pestosaus
Peper en zout
(Olijf)olie

Bereidingswijze

Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de laatste 3 minuten de tuinerwtjes toe aan de pan met pasta. Giet af en zet opzij.
Snipper de uien.
Verhit een scheutje olie in een hapjespan of wok en bak de ui een paar minuutjes.
Voeg de zalmfilet toe en bak gaar (let op: niet te lang bakken).
Snijd de gebakken zalmfilet in stukjes en schep vervolgens door de pasta met tuinerwten.
Doe opnieuw een scheutje olie in de hapjespan en bak hierin de broccolirijst een paar minuutjes.
Voeg daarna de broccolirijst toe aan de pan met de pasta, zalm en groente.
Schep de verse pestosaus door de pasta en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Optioneel: garneer met verse basilicum of een paar zongedroogde tomaatjes.