Bacon And Eggs Benedict Style, dat klinkt al heerlijk, toch? Bereid je voor op een smaakexplosie die je smaakpapillen zal verwennen. Dit recept is makkelijk te maken en perfect voor elke gelegenheid. Ga jij Bacon And Eggs Benedict Style maken?

Bacon And Eggs Benedict Style

Name: Bacon And Eggs Benedict Style
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 verse eieren (zeer vers); 4 plakjes bacon (pannenkoekenspek of dik gesneden spek); 2 brioche- of kaiserbollen, gehalveerd en geroosterd; 200 ml hollandaise saus (kant-en-klaar) of voor zelfgemaakte saus: 3 eidooiers; 150 g ongezouten boter (voor hollandaise); 1 eetlepel citroensap (voor hollandaise); 1 eetlepel koud water (voor hollandaise); 1 eetlepel witte wijnazijn (voor het pocheren); zout naar smaak; versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel witte azijn (extra optie voor pocheren); 1 eetlepel gesneden verse bieslook of peterselie voor garnering; optie: extra citroenpartjes om te serveren

Porties: 4 porties

Voorbereidingstijd: 15 minutes

Bereidingstijd: 15 minutes

Totale bereidingstijd: 30 minutes

Bacon and Eggs Benedict-stijl: geroosterd brioche- of kaiserbrood belegd met krokant gebakken bacon, een zacht gepocheerd ei en romige hollandaise saus. Dit klassieke brunchgerecht combineert zoutige bacon, een fluweelzacht eigeel en een rijke emulsiesaus. Je kunt de hollandaise snel zelf maken met gesmolten boter en eidooiers met een staafmixer, of kant-en-klare saus gebruiken voor een snellere bereiding. Serveer direct met versgemalen zwarte peper, een snuf zout, fijngehakte bieslook of peterselie en eventueel een partje citroen.

Ingrediënten

4 verse eieren (zeer vers)
4 plakjes bacon (pannenkoekenspek of dik gesneden spek)
2 brioche- of kaiserbollen, gehalveerd en geroosterd
200 ml hollandaise saus (kant-en-klaar) of voor zelfgemaakte saus: 3 eidooiers
150 g ongezouten boter (voor hollandaise)
1 eetlepel citroensap (voor hollandaise)
1 eetlepel koud water (voor hollandaise)
1 eetlepel witte wijnazijn (voor het pocheren)
zout naar smaak
versgemalen zwarte peper naar smaak
1 eetlepel witte azijn (extra optie voor pocheren)
1 eetlepel gesneden verse bieslook of peterselie voor garnering
optie: extra citroenpartjes om te serveren

Bereidingswijze

Maak als je zelf de hollandaise maakt eerst de boter klaar: smelt 150 g ongezouten boter in een kleine pan tot de vaste bestanddelen zich hebben gescheiden en de boter warm is en licht borrelt, houd warm op zeer laag vuur (ongeveer 3 minuten).

Bereid de hollandaise met een staafmixer: doe 3 eidooiers, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel koud water en een snuf zout in een hoge smalle maatbeker. Giet de warme gesmolten boter langzaam in terwijl je met de staafmixer op de bodem begint en dan langzaam omhoog trekt tot een romige emulsie ontstaat (ongeveer 1 minuut mengen). Zet de saus warm weg (maximaal lauw, niet heet). Als je kant-en-klare saus gebruikt, verwarm deze zacht volgens verpakking.

Toast de 2 gehalveerde brioche- of kaiserbollen in een broodrooster of onder de grill tot ze goudbruin en stevig zijn (ongeveer 3 minuten). Houd ze warm.

Bak de bacon krokant: verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de 4 plakjes bacon 8 minuten, keer halverwege zodat beide zijden krokant worden. Laat uitlekken op keukenpapier.

Breng een brede pan water bijna aan de kook en zet het vuur laag zodat het water zwak suddert (net onder een zacht kookpunt). Voeg 1 eetlepel witte wijnazijn toe.

Maak een draaikolk en pocheren: roer met een lepel een zachte draaikolk in het water en breek 1 ei in een kleine kop. Laat het ei voorzichtig in het midden van de draaikolk glijden. Pocheer elk ei 3 minuten voor een zacht, lopend eigeel. Haal het ei met een schuimspaan uit het water en laat kort uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de resterende eieren.

Controleer timing en warmte: zorg dat brood, bacon en saus klaar zijn voordat de eieren in het water gaan zodat alles tegelijk warm kan worden geserveerd.

Opbouw per persoon: leg een geroosterde broodhelft op het bord, leg daarop 1 plak krokante bacon, plaats voorzichtig een gepocheerd ei bovenop en schep 2-3 eetlepels warme hollandaise over het ei.

Garneer met versgemalen zwarte peper, een snuf zout en fijngesneden bieslook of peterselie. Serveer direct met een partje citroen indien gewenst.

Voedingswaarde:

Porties: 4 Portiegrootte: 1 portie
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 620 kcalTotal Fat: 45 ggSaturated Fat: 18 ggTrans Fat: 0.5 ggUnsaturated Fat: 25 ggCholesterol: 370 mgmgSodium: 900 mgmgCarbohydrates: 25 ggNet Carbohydrates: 24 ggFiber: 1 ggSugar: 3 ggSugar Alcohols: 0 ggProtein: 28 gg

De oorsprong van Eggs Benedict

Eggs Benedict is een beroemd ontbijtgerecht. Er zijn verschillende verhalen over de oorsprong. Het zou ontstaan zijn in New York, rond 1860 of 1890. Soms wordt het verhaal verteld van een klant genaamd Benedict, maar ook van een echtpaar of een hotelkok. Het gerecht bestond traditioneel uit gepocheerde eieren, ham (Canadian bacon), Engelse muffin en hollandaisesaus. Het is nu een klassieker voor de brunch.

Wist je dat: Eggs Benedict is ontstaan in New York, maar er zijn meerdere verhalen over de oorsprong. Soms wordt het gerecht genoemd naar een klant, soms naar een hotelkok. Het is een echte brunchklassieker geworden!

Wat heb je nodig?

Voor 2 porties Eggs Benedict heb je nodig: 4 eieren, 4 plakken bacon, 2 Engelse muffins, 2 eidooiers, 100 gram boter, 1 citroen, zout en peper. Zorg dat alles klaarligt voordat je begint.

De juiste manier om eieren te pocheren

Eieren pocheren lijkt moeilijk, maar dat valt mee! Gebruik verse eieren. Kook water met een scheutje azijn. Maak een draai in het water met een lepel. Laat het ei voorzichtig in de draai vallen. Pocheer het ei ongeveer 3 minuten voor een zachte dooier. Zo krijg je een perfect gepocheerd ei.

Zo maak je de perfecte Hollandaisesaus

Hollandaisesaus is heerlijk romig. Het kan wel lastig zijn om te maken. Doe eidooiers met citroensap in een kom. Klop dit boven heet water (au bain-marie). Voeg langzaam warme gesmolten boter toe. Blijf goed kloppen! Zo voorkom je dat de saus schift. Doe dit geduldig voor het beste resultaat.

Tips voor het beste resultaat

Verse ingrediënten zijn het halve werk. Zorg dat je eieren heel vers zijn voor het pocheren. Bak je bacon mooi krokant. Dit geeft een fijne bite. Toast je brood licht zodat het niet zompig wordt. Zo combineert alles perfect op je bord.

TIP: Gebruik een schuimspaan om het gepocheerde ei uit het water te halen. Zo blijft het mooi heel!

TIP: Voeg een lepel warm water toe aan de hollandaisesaus als deze te dik wordt.

TIP: Gebruik een lepel om het ei te vormen tijdens het pocheren.

TIP: Zorg dat de hollandaisesaus niet te heet wordt, anders schift hij.

Verschillende variaties op het recept

Je kunt volop variëren met dit gerecht. In plaats van bacon kun je gerookte zalm gebruiken. Dat is ook heel lekker! Probeer eens brioche in plaats van Engelse muffins. Of een kaiserbol. Garneer met bieslook of peterselie. Zo maak je het gerecht helemaal eigen. Avocado als topping is ook een fijne toevoeging. Probeer ook Eggs Florentine met spinazie en ham, of een vegetarische variant met champignons.

Veelgestelde vragen over Bacon and Eggs Benedict

Veel mensen vinden eieren pocheren spannend. Hoe krijg je die mooie vorm? Gebruik azijn en de draai-methode. Hoe lang pocheren? 3 minuten voor een zachte dooier. Schift je Hollandaisesaus? Voeg de boter langzaam toe. En klop goed. Oefening baart kunst! Het is een luxe ontbijt dat het waard is.

Veelgemaakte fouten en hoe je ze vermijdt

Eieren te lang pocheren? Dan wordt de dooier hard. Probeer 3 minuten voor een zachte dooier. Hollandaisesaus schift? Voeg de boter langzaam toe en klop goed. Eieren vallen uit elkaar? Gebruik verse eieren en azijn in het water.

Conclusie

Met verse ingrediënten zoals eieren en goede bacon is bacon en eggs benedict maken helemaal niet moeilijk. Vergeet niet om een scheutje azijn te gebruiken bij het pocheren van de eieren en de boter langzaam toe te voegen aan de hollandaisesaus. Ga jij dit heerlijke bacon en eggs benedict recept maken?