Bacon And Eggs Benedict Style, een klassieker die je smaakpapillen verwent! Vergeet de gewone boterham, want dit is een feestje op je bord met romige saus en knapperig spek. Ontdek hoe makkelijk je dit heerlijke gerecht zelf kunt maken en indruk maakt op iedereen. Ga jij Bacon And Eggs Benedict Style maken?

Waar komt het gerecht vandaan?

Eggs Benedict is een klassiek ontbijt uit Amerika, ontstaan in New York. De precieze geschiedenis is een beetje onduidelijk, maar de verhalen zijn leuk! Twee bekende verhalen strijden om de eer.

Het ene verhaal gaat over Lemuel Benedict. Hij bestelde in 1894 in het Waldorf Astoria hotel een speciaal ontbijt tegen zijn kater. De chef-kok paste dit aan en noemde het ‘Eggs Benedict’. Het andere verhaal draait om chef Charles Ranhofer van restaurant Delmonico’s. Hij zou het gerecht al in 1893 hebben bedacht voor een van zijn vaste gasten, meneer LeGrand Benedict.

Wat wel duidelijk is: de normale versie heeft meestal ham of Canadian bacon. Maar de variant met knapperige bacon is nu ook heel populair. Dit gerecht is een bekende gast bij de brunch. Vooral in de VS, maar ook hier wordt het steeds vaker gegeten.

Welk brood kies je?

De broodkeuze voor Eggs Benedict is een veelbesproken onderwerp. Er zijn veel opties en ieder heeft zo zijn eigen voorkeur. De Engelse muffin is traditioneel in Amerika en wordt vaak als de klassieke keuze gezien.

Maar geen zorgen, er zijn ook andere heerlijke opties! Je kunt briochebollen nemen, die zijn lekker zacht en een beetje zoet. Maar ook beschuitbollen of kaiserbroodjes zijn een prima keuze. Je snijdt ze doormidden en toast ze lichtjes. Zo krijg je een goede basis voor al het lekkers. Mijn tip: probeer eens verschillende soorten. Dan ontdek je vanzelf wat jij het lekkerst vindt!

Zo maak je de perfecte gepocheerde ei

Een gepocheerd ei maken lijkt lastig, maar het is best te doen! Gebruik het liefst verse eieren; deze blijven beter bij elkaar in het water. Zorg dat het water zachtjes pruttelt, niet hard kookt. Als het te heet is, valt je ei uit elkaar.

Een trucje: doe een beetje azijn in het water. Ongeveer 1 eetlepel per liter water is genoeg. Dit helpt het eiwit snel stevig te worden. Zo krijg je een mooi rond ei. Voor een extra mooi ei: maak even een draaikolk in het water voordat je het ei heel voorzichtig uit een klein kommetje erin laat glijden. Dat helpt ook om het goed bij elkaar te houden.

TIP: Gebruik altijd verse eieren voor het beste resultaat. Ze houden hun vorm veel beter tijdens het pocheren.

Tips voor een romige hollandaisesaus

Hollandaisesaus kan een uitdaging zijn. Veel mensen vinden het moeilijk, want het kan snel misgaan. Maar met een paar tips wordt het vast een succes. Gebruik verse eidooiers en boter die op kamertemperatuur is. Dit is belangrijk voor de structuur.

Verwarm de saus langzaam, het liefst au bain-marie. En heel belangrijk: blijf constant roeren met een garde! Als je te snel opwarmt of stopt met roeren, kan de saus schiften. Merk je dat de saus te dik wordt? Voeg dan een theelepel koud water toe om schiften te voorkomen. Een romige saus is heerlijk bij dit gerecht, dus neem er de tijd voor.

Wist je dat: Hollandaisesaus een van de vijf moederzauzen uit de Franse keuken is? Het is een emulsie van eidooier, gesmolten boter en citroensap of azijn.

Lekkere variaties op het recept

Het leuke van Eggs Benedict is dat je er veel mee kunt variëren. Als je geen bacon wilt, kun je ham gebruiken. Of voor een keer wat anders: gerookte zalm is ook heerlijk. Dan heb je Eggs Royale. Een andere populaire keuze is Eggs Florentine, waarbij spinazie wordt gebruikt in plaats van vlees.

Wil je het extra kleurrijk maken? Voeg dan wat avocado, tomaat of rucola toe. Een beetje kaas, zoals jong belegen, maakt het ook extra smeuïg. En qua kruiden kun je gaan voor bieslook, peterselie of dille. Zo maak je jouw Eggs Benedict helemaal naar je eigen smaak.

Alles warm serveren, zo doe je dat

Het is een uitdaging om alles tegelijk warm op tafel te krijgen. Het brood, de bacon, de eieren en de saus moeten allemaal op temperatuur zijn. Mijn beste tip: bereid alles zo voor dat het kort na elkaar af is.

Begin met de Hollandaisesaus, die kun je warm houden in een waterbad. Bak de bacon en toast het brood. Pocheren van de eieren doe je als laatste; die zijn het lekkerst direct uit het water. Je kunt gepocheerde eieren ook kort in warm water bewaren tot je alles serveert. Zet alles snel in elkaar en serveer het meteen. Dan geniet je optimaal van dit heerlijke gerecht!

Conclusie

Met de eieren als laatste stappen en de saus warm houden, maak je jouw bacon en eggs benedict perfect. Onthou de truc met azijn voor je gepocheerde eieren en roer je hollandaisesaus constant voor een romige saus. Ga jij dit heerlijke recept binnenkort maken?