Maak kennis met dé Bbq Rub die al je vrienden zal verbazen! Deze rub is makkelijk te maken en geeft vlees die heerlijke rokerige smaak. Stel je die verrukkelijke geur eens voor op je volgende barbecue! Ga jij deze speciale Bbq Rub ook proberen?
Basis BBQ Rub voor 4 personen
Basis BBQ Rub voor 4 personen. Een droge kruidenrub met zoete en rokerige tonen, geschikt voor rund, varken, kip of groenten. Gebruik royaal voor een smakelijke korst bij direct (hot & fast) of low & slow bereidingen. Ingrediënten (gewichten voor totaal):
- Bruine suiker — 35 gram
- Paprikapoeder — 45 gram
- Zout — 35 gram
- Zwarte peper (gemalen) — 25 gram
- Knoflookpoeder — 12 gram
- Uienpoeder — 7 gram
- Cayennepeper — 3 gram
Ingrediënten
- Bruine suiker — 35 gram
- Paprikapoeder — 45 gram
- Zout — 35 gram
- Zwarte peper (gemalen) — 25 gram
- Knoflookpoeder — 12 gram
- Uienpoeder — 7 gram
- Cayennepeper — 3 gram
Bereidingswijze
Wat is een BBQ rub?
Een BBQ rub is een speciale droge kruidenmix. Je gebruikt het om vlees, vis of groenten extra lekker te maken. Het is perfect voor de barbecue en geeft je gerecht een heerlijke smaak. Deze kruidenmix komt oorspronkelijk uit Amerika en is daar heel bekend. Steeds meer koks over de hele wereld ontdekken het nu. Het helpt je gerecht een heerlijke smaak te geven.
Wist je dat: Er ook ‘wet rubs’ bestaan? Dit zijn rubs gemengd met een beetje vloeistof zoals olie, mosterd, of azijn. Deze zijn vaak meer als een marinade en trekken dieper in het vlees.
Zo maak je de perfecte rub
Voor een lekkere basisrub mix je een paar kruiden. Denk aan bruine suiker, paprikapoeder en zout. Voeg ook zwarte peper, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Een beetje cayennepeper geeft een pittige kick. Dit recept is goed voor ongeveer 1 kilo vlees voor vier personen. Als algemene richtlijn kun je ongeveer 1 tot 2 eetlepels rub per 500 gram vlees aanhouden, afhankelijk van je smaak.
TIP: Bevochtig het vlees licht met olie of mosterd voordat je de rub aanbrengt. Dit zorgt voor betere hechting en een intensere smaak. Zorg dat je alles goed mengt. Zo zit de smaak overal gelijk. Probeer het eens!
Tips voor het gebruik van de rub
Smeer het vlees lekker royaal in met de rub. Maar niet te dik, je moet het vlees nog kunnen zien. Gebruik je suiker in je rub? Pas op met heel hoge temperaturen boven direct vuur. De suiker kan dan verbranden en bitter worden. Bij indirect grillen of slow cooking kan suiker juist weer een heerlijke karamellaag geven.
Laat het vlees na het inwrijven even rusten. Minstens een half uur is al goed. Nog beter: laat het een paar uur of zelfs een hele nacht in de koelkast intrekken. De smaken trekken dan goed in. Zo krijg je het lekkerste resultaat. Rubs zijn niet alleen voor vlees, maar ook heerlijk op vis en groenten. Probeer het eens op aardappelen, maïs of zelfs aubergine!
Veelgestelde vragen over BBQ rub
Veel mensen vragen zich af of ze suiker moeten gebruiken. Het hoeft niet altijd. Bij snel grillen kan suiker verbranden. Dan wordt het bitter. Vraag je ook af hoeveel rub je nodig hebt. Wees royaal, maar niet te dik. Als vuistregel kun je denken aan ongeveer 1 eetlepel per 250-500 gram vlees.
Kan je een rub ook op groenten doen? Ja, zeker! Het is heerlijk op aubergine of aardappelen. En je kunt de rub van tevoren maken. Bewaar het dan in een afgesloten pot.
Wist je dat: Je rub het beste kunt bewaren in een luchtdichte pot op een koele, donkere plek? Zo blijft de smaak maandenlang goed en heb je altijd iets lekkers klaar.
Andere smaken en variaties voor je rub
Je kunt je rub heel persoonlijk maken. Gebruik bijvoorbeeld gerookt paprikapoeder voor een rokerige smaak. Of vervang gewone peper door chili. Ook kun je kruiden toevoegen zoals oregano, tijm of komijn. Er zijn veel opties! Sommige mensen doen zelfs koffiepoeder of cacao in hun rub. Dat geeft een diepe, rokerige smaak, vooral lekker bij spareribs of pulled pork.
Je kunt ook experimenteren met andere zoetmakers zoals honingpoeder of ahornsirooppoeder, en zoutvarianten zoals zeezout of gerookt zout. Experimenteer en ontdek jouw favoriete mix!
Geschiedenis van de BBQ rub
BBQ rubs komen uit de Verenigde Staten. Vooral uit de zuidelijke staten. Denk aan Texas, Kansas City en Memphis. Elke streek heeft zijn eigen unieke recept. In Texas houden ze van pittige rubs met veel zout. Memphis gebruikt meer suiker en paprika. Het maken van je eigen rub is een echte traditie daar.
Veel koks hebben hun eigen geheime recept. Dat is hun ‘signature blend’.Wist je dat: het gebruik van rookhout in combinatie met je rub de smaak van je gerecht nog intenser kan maken? Dit is een veelgebruikte techniek in de Amerikaanse BBQ cultuur en kan je gerecht naar een hoger niveau tillen.
Conclusie
De belangrijkste tip is om je vlees goed in te wrijven met de rub, maar niet te dik, en daarna even te laten rusten zodat de smaken goed intrekken. Experimenteer vooral met extra kruiden om jouw perfecte rub te maken! Ga jij deze basis BBQ rub snel maken en proeven?