Bietjessalade Met Veldsla is zo’n heerlijk fris gerecht! Ik kan niet wachten om je te laten zien hoe je deze kleurrijke salade maakt. De combinatie van zoete bietjes en knapperige veldsla is echt een feestje voor je mond. Ga jij Bietjessalade Met Veldsla maken?

Bietjessalade met veldsla

Name: Bietjessalade met veldsla
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 450 gram gekookte rode bieten (afgekoeld en in plakjes of blokjes); 200 gram veldsla; 1 appel (in blokjes); 1 rode paprika (in blokjes); 1 rode ui (in ringen); 3 eetlepels gehakte walnoten (geroosterd); handje verse peterselie (fijngehakt); 4 cherrytomaatjes (in partjes); 120 gram geitenkaas (verkruimeld); 3 eetlepels extra vergine olijfolie; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1 theelepel honing; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Porties: 4

Voorbereidingstijd: 15 minutes

Bereidingstijd: 10 minutes

Extra tijd: 30 minutes

Totale bereidingstijd: 55 minutes

Bietjessalade met veldsla: een frisse, kleurrijke salade met gekookte rode bieten, knapperige veldsla, appel, paprika, rode ui, cherrytomaatjes, geroosterde walnoten en verkruimelde geitenkaas. Afgewerkt met een eenvoudige balsamico-olijfolie dressing met een vleugje honing en fijngehakte peterselie. Geschikt als lichte lunch, bijgerecht of voorgerecht en snel te maken als de bieten al voorgekookt zijn.

Ingrediënten

450 gram gekookte rode bieten (afgekoeld en in plakjes of blokjes)
200 gram veldsla
1 appel (in blokjes)
1 rode paprika (in blokjes)
1 rode ui (in ringen)
3 eetlepels gehakte walnoten (geroosterd)
handje verse peterselie (fijngehakt)
4 cherrytomaatjes (in partjes)
120 gram geitenkaas (verkruimeld)
3 eetlepels extra vergine olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
1 theelepel honing
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Rooster de walnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende 3–4 minuten tot ze goudbruin en geurig zijn; laat afkoelen.

Kook de bieten (indien niet voorgekookt): breng ze met schil in water aan de kook en laat 30 minuten zacht koken tot ze gaar zijn; laat afkoelen, pel en snijd in plakjes of blokjes.

Laat de gesneden bieten goed uitlekken en dep ze zonodig droog met keukenpapier zodat de salade niet waterig wordt.

Maak de dressing: klop in een kom 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels balsamicoazijn, 1 theelepel honing, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper tot een egale dressing.

Meng in een grote slakom de veldsla, appelblokjes, paprikablokjes, rode uienringen en cherrytomaatjes.

Voeg de afgekoelde bieten en de geroosterde walnoten toe aan de slakom, maar meng nog niet met de geitenkaas.

Sprenkel de dressing over de salade vlak voor het serveren en meng voorzichtig zodat de veldsla knapperig blijft.

Verdeel de verkruimelde geitenkaas en de fijngehakte peterselie over de salade als laatste en serveer direct.

Voedingswaarde:

Porties: 4 Portiegrootte: 1
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 306Total Fat: 21.5gSaturated Fat: 2.5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 15.9gCholesterol: 30mgSodium: 388mgCarbohydrates: 23.5gNet Carbohydrates: 18.8gFiber: 4.7gSugar: 12.5gSugar Alcohols: 0gProtein: 7.5g

Wat is bietjessalade met veldsla?

Bietjessalade met veldsla is een superlekkere en gezonde salade. Je maakt hem met gekookte bieten en frisse veldsla. Je voegt er vaak appel, paprika en rode ui aan toe. Het is een kleurrijke salade die lekker fris smaakt. Veel mensen doen er ook walnoten en geitenkaas bij. Dit maakt de salade extra feestelijk en vullend. Het is een echte klassieker in Nederland.

Waarom bietjes zo gezond zijn

Bieten zijn heel goed voor je! Ze zitten vol met belangrijke stofjes zoals foliumzuur, ijzer en antioxidanten. Die helpen je lichaam gezond te blijven. Door bieten te eten, krijg je veel goede voedingsstoffen binnen. Ze bevatten ook betalaïnen, dat zijn de rode stoffen die bieten hun mooie kleur geven en ook nog goed zijn voor je. Samen met veldsla en noten wordt het een supergezonde maaltijd. Een echte boost voor je lichaam!

Voor de meeste voedingstoffen is het trouwens het beste om bieten te stomen of rauw te eten, omdat koken in water veel van die goede stoffen kan laten verdwijnen.

De beste tips voor jouw salade

Voor de lekkerste salade is het belangrijk dat je de bieten goed laat uitlekken. Anders wordt je salade waterig. Je kunt ze op keukenpapier leggen. Zo blijft je veldsla lekker knapperig. Rooster ook altijd je noten even kort. Dit geeft veel meer smaak!

TIP: Voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe om te voorkomen dat de veldsla slap wordt en de kleuren vervagen. Een beetje honing in de dressing maakt het extra lekker.

Wist je dat: je jonge bieten ook rauw kunt eten? Snijd ze in dunne plakjes en leg ze even in citroensap. Zo worden ze lekker fris en zacht.

Kan je veldsla vervangen? En wat is het verschil?

Jazeker, je kunt veldsla vervangen als je dat wilt. Sommige mensen gebruiken rucola of spinazie. Dat kan prima, maar de smaak is dan wel anders. Veldsla is lekker zacht en mild van smaak, en heeft stevigere blaadjes. Rucola is pittiger en wat zachter van structuur. Spinazie is ook wat zachter en milder dan rucola. Probeer eens wat jij het lekkerst vindt en wat het beste bij de rest van je maaltijd past!

Wist je dat: veldsla vroeger vaak als onkruid werd gezien? Nu is het populair vanwege zijn unieke nootachtige smaak en stevige blad.

Je eigen bietjessalade variëren

Deze salade is superleuk om mee te variëren. Je kunt andere kazen gebruiken, zoals feta of blauwe kaas. Ook andere noten, zoals pijnboompitten zijn lekker. Voeg eens ander fruit toe, zoals bramen of peer. En experimenteer met de dressing! Een honing-mosterddressing is ook erg lekker. Zo maak je de salade steeds weer anders. Voor een complete maaltijdsalade kun je ook krieltjes, gerookte vis zoals forel, of wat blokjes kip toevoegen. Dat maakt de salade extra vullend en een volwaardige maaltijd.

Wanneer eet je deze salade?

Deze salade past eigenlijk altijd wel! Hij is lekker als lichte lunch of als bijgerecht bij een stukje vlees. Je kunt hem ook serveren bij een barbecue. Door de mooie rode kleur is het ook een feestelijk gerecht. Perfect voor speciale gelegenheden. In de zomer met vers fruit, en in de winter met noten en kaas. Eet smakelijk!

TIP: Bewaar restjes salade altijd zonder dressing in de koelkast. Zo blijft hij langer vers en knapperig.

Recept: Bietjessalade met veldsla

Wil je direct aan de slag? Hieronder vind je een eenvoudig recept voor een heerlijke bietjessalade met veldsla:

Ingrediënten: * 250 gram gekookte (of gestoomde/rauwe) bieten, in blokjes * 1 zakje veldsla (100 gram) * 1 appel, in blokjes * Halve rode ui, fijn gesneden * Een handje walnoten, geroosterd * Optioneel: 50 gram geitenkaas, verkruimeld

Voor de dressing: * 3 eetlepels olijfolie * 1 eetlepel azijn (bijvoorbeeld balsamico of appelazijn) * 1 theelepel honing (proef en pas aan) * Peper en zout naar smaak

Bereiding: 1. Zorg dat de bieten goed uitgelekt zijn. Dep ze eventueel droog met keukenpapier. 2. Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan tot ze geurig zijn. Laat afkoelen. 3. Meng in een grote kom de veldsla, bietenblokjes, appel en rode ui. 4. Maak de dressing door alle ingrediënten goed te mengen tot een egale saus. 5. Voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe aan de salade. Meng alles voorzichtig door elkaar. 6. Garneer met de geroosterde walnoten en eventueel de verkruimelde geitenkaas. Serveer direct en geniet!

Conclusie

Zorg dat je bieten goed uitlekken en rooster je noten, dan wordt jouw bietjessalade met veldsla straks extra lekker en knapperig. Met slimme tips en eigen variaties maak je er snel je favoriete gerecht van. Dus, ga jij deze heerlijke bietjessalade met veldsla maken?