Coleslaw (koolsla) is een frisse en knapperige salade die perfect past bij barbecuegerechten, broodjes of als bijgerecht op warme dagen. Dankzij de combinatie van kool, wortel en een romige dressing heb je een eenvoudig bijgerecht dat snel op tafel staat. Zin in iets lichts en verrassends? Iets voor vanavond?
Fris Coleslaw Recept
Ingrediënten
- 400 g witte kool
- 200 g wortel
- 1 rode ui
- 4 el mayonaise
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl mosterd
- 1 tl honing
- zout naar smaak
- versgemalen peper naar smaak
Bereidingswijze
- De witte kool wordt fijn gesneden of geraspt en in een grote kom gedaan. Bestrooi met een snuf zout en kneed kort zodat de kool iets zachter wordt.
- Rasp de wortels grof en voeg toe aan de kom met kool. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en meng deze erdoor.
- Voor de dressing mengen we de mayonaise, yoghurt, mosterd, honing en azijn in een apart kommetje tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en eventueel extra zout.
- Voeg de dressing toe aan de groenten en schep goed om zodat alles gelijkmatig bedekt is.
- Laat de koolsla minstens 30 minuten in de koelkast rusten zodat de smaken kunnen intrekken.
- Voor het serveren nog even doorroeren en eventueel afwerken met wat extra peper of verse kruiden zoals peterselie.
- Serveer als fris bijgerecht bij gegrild vlees, vis of op een broodje pulled chicken.
Notities
- Vervang de witte kool eens door rode kool voor een kleurrijke twist met extra bite.
- Voeg een handje rozijnen of blokjes appel toe voor een zoet accent in de salade.
- Maak ’m pittiger met een snuf chilipoeder of een beetje geraspte gember door de dressing.
Voedingswaarde:
Porties: 4 Portiegrootte: 4Hoeveelheid per portie: Calorieën: 185kcalTotal Fat: 14ggSaturated Fat: 2ggUnsaturated Fat: 12ggCholesterol: 5mgmgSodium: 330mgmgCarbohydrates: 13ggNet Carbohydrates: 10ggFiber: 3ggSugar: 7ggProtein: 2gg
Fris, romig en toch licht
De smaak van koolsla is in balans: het heeft een lichte crunch, een romige dressing en een vleugje zuur en zoet. De basis bestaat uit witte kool, wortel en ui. Daar gaat een dressing bij van yoghurt, mayonaise, mosterd en een beetje honing. Niet te zwaar, wel vol smaak.
Coleslaw is vooral lekker als je hem even laat staan. In de koelkast trekken de smaken goed in en wordt de kool iets zachter. Zo krijg je een salade die zowel fris als smeuïg is, zonder dat hij zompig wordt.
TIP: Maak je koolsla een dag van te voren
Coleslaw maken
Zo maak je coleslaw binnen 15 minuten: Snijd of rasp de witte kool fijn. Rasp de wortels grof en snijd de rode ui in dunne ringen.
Meng alles in een grote kom. Roer in een apart kommetje de dressing: mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd, honing en wat azijn. Breng op smaak met peper en zout.
Giet de dressing over de groenten en meng goed. Zet minimaal een half uur in de koelkast zodat de smaken intrekken. Daarna: genieten maar.
Tips & weetjes
Coleslaw komt oorspronkelijk uit Nederland, maar werd vooral populair in Amerika. Het woord komt van het Nederlandse ‘koolsla’. Dit komt omdat de sla goed bij barbecue gerechten past, wat in Amerika heel populair is.
Je kunt de salade makkelijk aanpassen naar hoe je zelf wilt: maak ‘m pittig met chilipoeder of voeg fruit toe zoals appel of rozijnen voor een zoete twist. Bewaren? In een goed afgesloten bakje blijft hij 2 dagen lekker in de koelkast.
Conclusie
Coleslaw (koolsla) is een heerlijk fris bijgerecht dat je in een handomdraai maakt. Dankzij de knapperige salade en romige dressing past het bij van alles.
Juist omdat het zo fris is, combineert het perfect met vettere gerechten of een stevige barbecue. Het is voedzaam, makkelijk aan te passen en ideaal om van tevoren klaar te maken. Ga jij ’m proberen?