Vandaag maken we iets superlekkers: Cookiecake Met Snoepjes! Stel je voor: een grote, zachte koek met vrolijke snoepjes erin. Dit feestelijke recept is makkelijk en een gegarandeerd succes voor iedereen. Ga jij Cookiecake Met Snoepjes maken?
Cookiecake met Snoepjes
Cookiecake met snoepjes: een Amerikaanse, feestelijke 'taart' gemaakt van cookie-deeg met chocolate chips en een decoratieve topping van kleurrijke snoepjes (bijv. Smarties of M&M's). De binnenkant is zacht en chewy, de randen licht krokant. Ideaal om in punten te serveren als dessert of bij de koffie. Het deeg wordt even gekoeld zodat het makkelijker in de bakvorm gedrukt kan worden en de snoepjes bovenop blijven tijdens het bakken.
Ingrediënten
- 100 gram bloem
- 50 gram bruine suiker
- 50 gram witte suiker
- 100 gram gesmolten boter (kamertemperatuur)
- 1 ei
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 100 gram chocolate chips
- 100 gram snoepjes (bijv. Smarties of M&M's)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Vet een ronde bakvorm van 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Doe de gesmolten boter en beide suikers in een kom en roer tot een homogeen mengsel. Voeg het ei toe en klop kort door tot alles goed gemengd is.
- Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder en het zout. Voeg de droge ingrediënten toe aan het botermengsel en meng tot een samenhangend deeg.
- Spatel de chocolate chips door het deeg zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg de snoepjes niet door het deeg, om te voorkomen dat ze tijdens het bakken smelten.
- Vorm het deeg tot een bal, wikkel in folie en zet het deeg 30 minuten in de koelkast zodat het steviger wordt.
- Haal het gekoelde deeg uit de koelkast en druk het gelijkmatig in de voorbereide bakvorm, waarbij je een iets dikkere rand laat zodat het een 'taartvorm' krijgt.
- Druk de 100 gram snoepjes decoratief over de bovenkant van het deeg, zodat ze zichtbaar blijven tijdens het bakken.
- Bak de cookiecake in het midden van de oven gedurende 20 minuten. De randen moeten goudbruin zijn en het midden nog zacht maar gezet.
- Haal de cake uit de oven en laat 15 minuten in de vorm afkoelen zodat hij steviger wordt. Verwijder daarna de ring en laat verder afkoelen op een rooster.
- Serveer de cookiecake lauw of op kamertemperatuur. Bewaar eventuele restjes afgedekt buiten de koelkast maximaal 2 dagen.
Voedingswaarde:
Porties: 8 Portiegrootte: 1 plak (1/8 cake)Hoeveelheid per portie: Calorieën: 315Total Fat: 14.5 ggSaturated Fat: 8.5 ggTrans Fat: 0.3 ggUnsaturated Fat: 5.7 ggCholesterol: 70 mgmgSodium: 120 mgmgCarbohydrates: 42 ggNet Carbohydrates: 40.5 ggFiber: 1.5 ggSugar: 28 ggProtein: 4.5 gg
Een cookiecake is eigenlijk een grote koek, maar hij ziet eruit als een taart. Je bakt hem in een taartvorm en het resultaat is superlekker. Het is een mix van het beste van twee werelden: het gemak van koekjes en het feestelijke van een taart. Deze mix is heel populair geworden, vooral omdat je er zo leuk mee kunt variëren. De textuur zit vaak tussen een knapperige koek en een zachte cake in, maar let op: het is geen sponsachtige cake. Het blijft een echte koek.
Wist je dat: Cookiecakes zijn sinds 2018 een populaire baktrend en worden vaak in cijfers of letters gemaakt voor feestjes.
De basis van een cookiecake is simpel: bloem, suiker, boter en ei. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is; dat maakt het deeg soepeler en zorgt ervoor dat de ingrediënten beter samenkomen. Nadat je het deeg hebt gemaakt, koel je het. Dit voorkomt dat je cookiecake te veel uitloopt in de oven en helpt de vorm te bewaren. Leg het deeg minstens een half uur in de koelkast. Voor een luchtigere textuur en betere rijs, voeg je een halve theelepel bakpoeder of baking soda toe aan je droge ingrediënten. Zorg ervoor dat je het deeg niet te lang mixt; dit kan je cookiecake namelijk taai maken. Dit is een belangrijke tip voor elk koekdeeg!
TIP: Meng het deeg niet te lang om een taaie cookiecake te voorkomen. Koel het deeg goed voordat je het bakt.
Tips van de chef: Bakken en bewaren
Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor een mooi glad deeg. Koel daarna je deeg goed; zo blijft je cake mooi van vorm tijdens het bakken. Leg de snoepjes pas vlak voor het bakken op het deeg. Anders smelten ze te veel en worden ze minder mooi. Gebruik ook niet te veel snoepjes, want een goede balans maakt de cake het lekkerst. De cake moet krokant zijn vanbuiten en zacht vanbinnen. Bak de cookiecake op 175-180°C gedurende 15-20 minuten. Controleer met een prikker of hij gaar is. Gebruik voor het bakken een taartvorm met rand en eventueel bakpapier om plakken te voorkomen. Laat de cookiecake ook goed afkoelen in de vorm om breken te voorkomen wanneer je hem eruit haalt. Eenmaal gebakken, kun je de cookiecake luchtdicht verpakt op kamertemperatuur bewaren voor een paar dagen. Je kunt hem ook invriezen voor langere bewaring.
TIP: Niet alle snoepjes zijn geschikt om te bakken. Sommige smelten te snel of worden te hard. Kies voor snoepjes die hun vorm behouden, zoals M&M’s, Smarties, Skittles, of Haribo.
Je kunt eindeloos variëren met je cookiecake! Naast M&M’s en Smarties kun je ook denken aan chocolade chunks, noten zoals pecannoten of walnoten, of verschillende soorten suiker zoals bruine suiker voor een diepere smaak. Experimenteer met smaken en kleuren; zo maak je elke keer een unieke cookiecake. Een mix van verschillende snoepjes is superleuk en feestelijk.
### Maak een vegan cookiecake
Vegan en Feestelijke versier-ideeën
Een vegan cookiecake is ook heel goed mogelijk! Gebruik plantaardige boter in plaats van gewone boter; er zijn tegenwoordig veel goede alternatieven te vinden. Voor het ei gebruik je een ei-vervanger. Chiazaad of lijnzaad, gemengd met water, werkt hiervoor prima. Let er ook op dat niet alle snoepjes vegan zijn, dus controleer altijd de ingrediëntenlijst. Gelukkig is er genoeg keuze in vegan snoep om je cake feestelijk te maken.
Een cookiecake is al feestelijk van zichzelf, maar je kunt hem nog mooier maken! Denk aan seizoensgebonden snoepjes, zoals chocoladelettertjes met Sinterklaas. Voor een kinderfeestje kun je snoepjes kiezen in het thema van het feestje. Een toef slagroom of botercrème maakt het ook extra feestelijk en lekker. Garneer eventueel met wat extra chocoladesaus of vers fruit voor een finishing touch.
TIP: Snijd de cookiecake met een warm, scherp mes voor mooie, strakke punten.
Conclusie
Onthoud dat het koelen van je deeg en het niet te veel gebruiken van snoepjes belangrijke geheimen zijn voor een perfecte cookiecake. Met deze tips en eindeloze mogelijkheden om je cake te versieren, is het maken van een feestelijke traktatie nog nooit zo makkelijk geweest. Ga jij deze heerlijke cookiecake met snoepjes maken?