Steeds meer mensen zijn bewust bezig met gezond eten. We letten bij het doen van boodschappen op verse ingrediënten, kiezen voor biologische producten en vermijden toegevoegde suikers. Maar wist je dat gezond koken niet alleen begint bij wat je eet? Waar je mee je gerechten mee bereid speelt ook een grote rol. De pan die je gebruikt speelt namelijk een grotere rol in je gezondheid dan je misschien denkt.
Waarom een pan invloed heeft op je gezondheid
Tijdens het koken kunnen er stoffen vrijkomen en terecht komen in je voedsel. Dit is vooral bij oude teflon pan schadelijk voor je gezondheid. Deze pannen bevatten PFAS: een verzamelnaam voor chemische stoffen die in verband worden gebracht met gezondheidsrisico’s. Wanneer zo’n pan oververhit raakt of beschadigd is, kunnen deze stoffen vrijkomen en in je eten terechtkomen.
Gezond koken draait dus niet alleen om de ingrediënten, maar ook om veilig en betrouwbaar kookgerei. Gelukkig zijn er steeds meer alternatieven die goed zijn voor je gezondheid en beter zijn voor het milieu.
Veelgebruikte pannensoorten: voor- en nadelen
Er zijn tegenwoordig veel verschillende soorten pannen op de markt. Ze hebben allemaal hun voor- en nadelen. Hieronder een kort overzicht:
- Teflon/anti-aanbakpannen (met PFAS): makkelijk in gebruik, maar bij hoge temperaturen kunnen er giftige dampen vrijkomen. Ook komen deze stoffen vrij bij beschadigde pannen. Niet aan te raden bij gezond koken.
- RVS (roestvrij staal): zeer duurzaam en veilig, maar vergt wat oefening omdat eten sneller aanbrandt zonder olie.
- Keramische pannen: PFAS-vrij, voorzien van een natuurlijke antiaanbaklaag. Ook zijn deze pannen ideaal voor wie minder vet wil gebruiken.
- Gietijzeren pannen (geëmailleerd): geven geleidelijk warmte af, gaan levenslang mee en zijn vrij van schadelijke stoffen. Perfect voor slow cooking en behoud van voedingsstoffen.
Wat zijn dan duurzame pannen?
Duurzame pannen onderscheiden zich door hun veilige materialen en milieuvriendelijke productie. Denk hierbij bijvoorbeeld aan keramische wokpannen zonder schadelijke coatings of gietijzeren pannen met een natuurlijke emaillelaag. Ze bevatten geen giftige stoffen, zijn vaak recyclebaar en gaan bij goed gebruik een leven lang mee.
Een duurzame pan is dus niet alleen beter voor je eigen gezondheid, maar ook voor die van de planeet.
De voordelen van duurzame pannen bij gezond koken
Een duurzame pan brengt meerdere voordelen voor iedereen die gezond wil koken. De pannen zijn vrij van schadelijke stoffen. Hierdoor hoef je je geen zorgen te maken over PFAS of andere giftige dampen. De meeste duurzame pannen hebben ook een betere warmteverdeling, waardoor je gerechten gelijkmatiger gegaard worden. Dit komt ten goede aan de voedingswaarde. En natuurlijk krijg je door deze meer kookplezier. Zeg nou zelf; het koken met degelijk en mooi keukengerei maakt het bereiden van een gezonde maaltijd toch een stuk leuker.
Waar vind je duurzame pannen?
Wil je meer weten over duurzame pannen en welke het beste bij jouw kookstijl passen? Op Duurzamepannen.nl vind je een uitgebreid overzicht van gezonde, veilige én milieuvriendelijke pannen. Of je nu op zoek bent naar een PFAS-vrije koekenpan, een gietijzeren braadpan of een keramische wok: je vindt hier eerlijke informatie, handige tips en inspirerende reviews.