Maak kennis met een frisse en heerlijke Griekse Salade Met Haloumi En Dille Yoghurtdressing, perfect voor een zonnige dag! De knapperige haloumi en de romige dressing met een vleugje dille zorgen voor een unieke smaakervaring. Dit recept is makkelijk te maken en staat snel op tafel. Ga jij Griekse Salade Met Haloumi En Dille Yoghurtdressing maken?

Griekse salade met haloumi en dille-yoghurtdressing

Name: Griekse salade met haloumi en dille-yoghurtdressing
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 225 g haloumi, in 8 plakken gesneden; 100 g ijsbergsla, grof gescheurd; 225 g cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 middelgrote komkommer, in halve ringen; 1 kleine rode ui, in dunne ringen; 100 g zwarte olijven (bijv. Kalamata); 7 takjes verse dille, grof gehakt (houd wat aparte takjes voor garnering); 225 ml Griekse yoghurt; 3 eetlepels extra vergine olijfolie (totaal); 1 eetlepel honing; 1 teentje knoflook, fijngeperst; 1 eetlepel citroensap; 50 g panko (optioneel voor krokante laag); 1 ei (optioneel voor panko-laag); 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Porties: 4 porties

Voorbereidingstijd: 15 minutes

Bereidingstijd: 8 minutes

Extra tijd: 10 minutes

Totale bereidingstijd: 33 minutes

Frisse Griekse salade met warme, goudbruine haloumi en een romige dille-yoghurtdressing. Knapperige ijsbergsla, gehalveerde cherrytomaatjes, komkommer, rode ui en Kalamata-olijven worden gemengd met een zelfgemaakte dille-yoghurtdressing en afgemaakt met warme, in de pan gebakken haloumi (optioneel gepaneerd voor extra krokantheid). Snel en eenvoudig te bereiden; geschikt als lichte hoofdmaaltijd of als bijgerecht bij een Mediterrane maaltijd. Genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

225 g haloumi, in 8 plakken gesneden
100 g ijsbergsla, grof gescheurd
225 g cherrytomaatjes, gehalveerd
1 middelgrote komkommer, in halve ringen
1 kleine rode ui, in dunne ringen
100 g zwarte olijven (bijv. Kalamata)
7 takjes verse dille, grof gehakt (houd wat aparte takjes voor garnering)
225 ml Griekse yoghurt
3 eetlepels extra vergine olijfolie (totaal)
1 eetlepel honing
1 teentje knoflook, fijngeperst
1 eetlepel citroensap
50 g panko (optioneel voor krokante laag)
1 ei (optioneel voor panko-laag)
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Bereid de dille-yoghurtdressing: meng 225 ml Griekse yoghurt met 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel honing, 1 teentje fijngeperste knoflook, 1 eetlepel citroensap en 5 takjes grof gehakte dille. Breng op smaak met 1/8 theelepel zout en 1/8 theelepel peper. Zet koud weg. Proef en pas naar wens aan.

Maak de groenten klaar: was en snijd 100 g ijsbergsla, halveer 225 g cherrytomaatjes, snijd 1 komkommer in halve ringen en snijd 1 kleine rode ui in dunne ringen. Meng de sla, tomaat, komkommer, ui en 100 g olijven in een grote slakom.

Bereid de haloumi: dep 225 g haloumi goed droog met keukenpapier. Optie A (zonder paneer): bestuif licht met een snufje peper; Optie B (krokant met panko): klop 1 ei los in een kom, leg 50 g panko op een bord en haal de haloumi eerst door het ei en daarna door de panko zodat alle zijden bedekt zijn.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met 1 eetlepel olijfolie. Bak de haloumi 2–3 minuten per kant tot er een goudbruin en krokant korstje ontstaat. Bak niet te lang om taai worden te voorkomen. Als er veel vocht vrijkomt, veeg de pan droog en verwarm opnieuw voor het vervolg.

Haal de haloumi uit de pan en laat kort uitlekken op keukenpapier. Snijd de plakken eventueel in hapklare stukken als je ze gekruid of gepaneerd hebt.

Voeg de dressing pas net voor serveren toe: schep 3/4 van de dille-yoghurtdressing door de groenten en meng voorzichtig zodat de sla niet slap wordt. Proef en voeg indien nodig nog 1/8 theelepel zout of peper toe, maar wees voorzichtig vanwege de zoute haloumi.

Verdeel de salade over 4 borden, leg de warme haloumi er bovenop en drizzle de resterende dressing over de kaas. Garneer met de overgebleven gehakte dille. Serveer direct zodat de haloumi krokant blijft.

Voedingswaarde:

Porties: 4 Portiegrootte: 4
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 400 kcalTotal Fat: 30 ggSaturated Fat: 12 ggTrans Fat: 0 ggUnsaturated Fat: 18 ggCholesterol: 50 mgmgSodium: 800 mgmgCarbohydrates: 18 ggNet Carbohydrates: 16 ggFiber: 2 ggSugar: 8 ggSugar Alcohols: 0 ggProtein: 20 gg

Wat is echte Griekse salade?

Wanneer je denkt aan Griekse salade, zie je vaak een kleurrijk bord voor je. Maar wist je dat de ‘echte’ Griekse salade, ook wel horiatiki genoemd, eigenlijk geen sla bevat? Het is een simpel gerecht met tomaat, komkommer, ui, paprika, olijven en feta.

Onze versie is een moderne twist. We voegen ijsbergsla (of een andere sla naar keuze) en knapperige haloumi toe. Dit maakt de salade compleet en nog lekkerder. De dille-yoghurtdressing geeft er een frisse, unieke smaak aan. Deze moderne variatie combineert het beste van twee werelden voor een heerlijke maaltijd.

Deze tips maken de haloumi perfect

Haloumi bakken kan een uitdaging zijn. Veel mensen vragen zich af hoe hij het lekkerst wordt. Bak hem 2-3 minuten per kant op middelhoog vuur in een pan. Zo krijg je een mooi krokant korstje.

TIP: Droog de haloumi goed af voordat je hem bakt om spatten te voorkomen. Bestuif hem licht met bloem of panko voor een extra krokant korstje. Je kunt de haloumi ook marineren in honing en kruiden voor extra smaak. Voor een knapperig laagje kun je panko of paneermeel gebruiken, dit is heerlijk! Je kunt haloumi ook grillen. Leg de plakken 2-3 minuten per kant op een hete grillpan of barbecue totdat ze mooie grillstrepen hebben en zacht zijn van binnen. Experimenteer en ontdek jouw favoriete bereidingswijze!

Zo maak je de lekkerste dressing

De dille-yoghurtdressing is de kers op de taart in deze salade. Meng Griekse yoghurt met olijfolie, honing, geperste knoflook en vers gehakte dille. Voeg naar smaak wat citroensap, peper en zout toe.

De juiste balans is belangrijk. Proef de dressing en voeg eventueel nog iets toe voor de perfecte frisheid en romigheid. Sommige mensen houden van een dunnere dressing, anderen van een dikkere. Speel hiermee totdat jij hem perfect vindt!

Wist je dat: Dille een typisch kruid is in de Mediterrane keuken en vaak wordt gebruikt in combinatie met vis en yoghurtsauzen? Het geeft een frisse, anijsachtige smaak die perfect past bij deze salade.

Varieer met ingrediënten en smaken

Wil je eens iets anders proberen? Je kunt gemakkelijk ingrediënten vervangen voor een nieuwe smaakbeleving. Gebruik feta in plaats van haloumi voor een traditionelere aanpak. Of probeer plantaardige yoghurt voor een vegan optie.

Varieer ook met de sla, zoals rucola of spinazie. In plaats van dille kun je peterselie of munt gebruiken, of een mix van kruiden. Voeg voor extra textuur en kleur ook eens paprika, radijsjes of avocado toe. Gebruik gegrilde groenten zoals courgette of aubergine, wat vooral lekker is in de winter. Ook noten voegen een lekkere 'bite' toe. Zo ontdek je steeds nieuwe favoriete combinaties!

Tips voor de beste Griekse salade

Wist je dat: Haloumi afkomstig is uit Cyprus en dankzij zijn unieke bereidingswijze niet smelt bij verhitting? Daardoor is hij perfect om te bakken of grillen. Voor de beste smaak, kies rijpe, sappige tomaten en een goede kwaliteit extra vergine olijfolie. Dit maakt echt een verschil. Serveer de salade als hoofdgerecht, of als bijgerecht bij gegrilde kip, vis of een lekker mezzebuffet. Een glas koele, droge witte wijn past hier ook goed bij.

Wat kun je alvast klaarmaken?

Een salade is het lekkerst als hij vers is. Maar je kunt al wat voorbereidingen treffen. Maak de dille-yoghurtdressing alvast klaar en bewaar deze in de koelkast. Hak ook alvast de groenten zoals komkommer en ui.

Bak de haloumi pas vlak voor het serveren, zo blijft deze lekker krokant. Voeg de dressing ook pas op het laatste moment toe. Dit voorkomt dat de sla slap wordt. Zo geniet je optimaal van een verse salade! Deze voorbereidingen zorgen ervoor dat je snel een heerlijke maaltijd op tafel zet.

Conclusie

Deze Griekse salade met haloumi en dille-dressing is superlekker en makkelijk te maken! Bak de haloumi kort in de pan voor dat lekkere krokante laagje, en maak daarna de frisse dressing met yoghurt en dille. Door de groenten pas op het laatst toe te voegen blijft alles lekker knapperig. Ga jij deze heerlijke Griekse salade met haloumi maken?