Healthy Green Pizza dat klinkt toch heerlijk! Ben jij klaar voor gezond eten dat ook nog eens superlekker is? Deze pizza is gevuld met frisse groenten en zit boordevol smaak. Wil jij weten hoe je deze gezonde topper maakt? Ga jij Healthy Green Pizza maken?

Healthy Green Pizza

Name: Healthy Green Pizza
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Ingredients: 4 volkoren pizzabodems (kant-en-klaar, 1 per persoon); 400 gram gemengde groene groenten (bijvoorbeeld spinazie 200 g en broccoli 200 g); 16 groene asperges (optioneel, schoongemaakt en in stukken van 4 cm); 225 gram mozzarella (geraspt of in dunne plakjes); 2 teentjes knoflook (fijngehakt); 100 gram groene pesto (basilicum pesto); 100 gram ricotta; 100 gram tuinerwten (gekookt of ontdooid); 20 gram verse basilicum (gescheurd); 10 gram verse rucola (als topping na het bakken); 5 gram gedroogde oregano; 15 ml extra vierge olijfolie; 2 gram zout; 1 gram zwarte peper

Porties: 4 pizza's

Voorbereidingstijd: 20 minutes

Bereidingstijd: 14 minutes

Totale bereidingstijd: 34 minutes

Healthy Green Pizza: een voedzame, vegetarische volkorenpizza belegd met een romige pesto-ricottavulling, spinazie, broccoli, optionele asperges, mozzarella en verse kruiden. Geschikt als snel en gezond hoofdgerecht voor 4 personen; krokant van buiten en rijk aan groenten en eiwitten dankzij ricotta en mozzarella.

Ingrediënten

4 volkoren pizzabodems (kant-en-klaar, 1 per persoon)
400 gram gemengde groene groenten (bijvoorbeeld spinazie 200 g en broccoli 200 g)
16 groene asperges (optioneel, schoongemaakt en in stukken van 4 cm)
225 gram mozzarella (geraspt of in dunne plakjes)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
100 gram groene pesto (basilicum pesto)
100 gram ricotta
100 gram tuinerwten (gekookt of ontdooid)
20 gram verse basilicum (gescheurd)
10 gram verse rucola (als topping na het bakken)
5 gram gedroogde oregano
15 ml extra vierge olijfolie
2 gram zout
1 gram zwarte peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte) en zet een bakplaat of pizzasteen klaar.

Bereid de groenten: blancheer de broccoli 3 minuten en koel af onder koud water. Pers eventuele overtollige vocht uit de broccoli. Blancheer de asperges 2 minuten als je ze gebruikt en snijd ze in stukken van 4 cm.

Verhit 10 ml olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden tot geurig. Voeg de spinazie (200 g) toe en bak tot het geslonken is (ongeveer 1 minuut). Knijp overtollig vocht uit de spinazie in een zeef of doek.

Meng in een kom de pesto (100 g) met de ricotta (100 g) en de tuinerwten (100 g). Breng op smaak met 1 gram peper en 1 gram zout. Pureer licht met een vork zodat het smeerbaar is maar nog wat structuur heeft.

Smeer op elke pizzabodem een dunne laag van het pesto-ricottamengsel, laat een kleine rand vrij langs de buitenkant.

Verdeel de mozzarella (225 g) gelijkmatig over de vier bodems. Verdeel daarna de uitgelekte spinazie en broccoli over de pizza's. Leg de asperges erop als je ze gebruikt.

Strooi de gedroogde oregano (5 g) over de toppings en besprenkel elke pizza met ongeveer 1,25 ml olijfolie (in totaal 5 ml over alle pizza's).

Bak de pizza's 14 minuten in de voorverwarmde oven tot de rand goudbruin en de kaas bubbelend is.

Haal de pizza's uit de oven en garneer direct met de verse basilicum (20 g) en rucola (10 g). Besprenkel optioneel met de resterende 5 ml olijfolie en proef of er extra zout of peper nodig is.

Snijd elke pizza in 4 stukken en serveer warm. Tip: serveer direct zodat de bodem krokant blijft en voorkom zompigheid door niet te veel natte ingrediënten tegelijk te gebruiken.

Voedingswaarde:

Porties: 4 Portiegrootte: 1 pizza
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 520Total Fat: 22gSaturated Fat: 9gTrans Fat: 0.3gUnsaturated Fat: 13gCholesterol: 45mgSodium: 800mgCarbohydrates: 52gNet Carbohydrates: 45gFiber: 7gSugar: 6gSugar Alcohols: 0gProtein: 26g

Waarom deze groene pizza gezond en lekker is

Groene pizza is een slimme keuze. Hij zit vol met gezonde groenten. Denk aan spinazie, broccoli en courgette. Deze zijn goed voor je lichaam en geven veel smaak. Minder bewerkte ingrediënten maken de pizza voedzaam. Volkoren bodems of groentebodems zijn beter. Ze geven je meer vezels en minder koolhydraten. Vezels zijn belangrijk voor een goede spijsvertering. Je kunt makkelijk variëren met de toppings. Zo krijg je veel verschillende vitamines binnen. Dit maakt je maaltijd lekker én gezond tegelijk.

Deze pizza bevat vaak ook minder calorieën dan een traditionele pizza. Door slim te kiezen met kazen, bijvoorbeeld magere varianten of minder kaas, maak je hem nog gezonder. Ook een dunne bodem helpt hierbij.

Zo maak je de perfecte pizzabodem (ook vegan!)

Een groentebodem is een goed alternatief voor deeg. Je maakt hem bijvoorbeeld van spinazie, broccoli of bloemkool. Bloemkool is een populaire keuze voor een koolhydraatarme bodem. Een veelvoorkomende vraag is hoe zo’n bodem stevig blijft.

Bindmiddelen zijn hierbij heel belangrijk. Gebruik eieren, kaas, of soms wat meel. Denk aan amandelmeel of havermout. Dit zorgt ervoor dat je bodem niet uit elkaar valt. Voor een veganistische variant kun je lijnzaad of chiazaad gebruiken als ei-vervanger. Druk het vocht goed uit de groenten. Dit is cruciaal! Anders wordt je bodem te nat en niet knapperig. Dat wil je natuurlijk niet.

TIP: Voor een extra knapperige bodem kun je de bodem eerst 5-10 minuten voorbakken zonder toppings. Dit helpt echt!

Tips voor een knapperige pizza

Een knapperige bodem, wie wil dat niet? Het begint met goed uitgelekte groenten. Vooral bij spinazie of broccoli. Knijp het water er echt goed uit. Zet je oven flink heet. Een temperatuur van 220°C of hoger is perfect. Dit zorgt voor een snelle, krokante bodem. Zonder dat je toppings uitdrogen. Gebruik, indien mogelijk, een pizzasteen of -plaat. Dit zorgt voor een betere hitteverdeling en een nóg krokantere bodem. Beleg je pizza niet te vol. Te veel toppings maken de pizza zompig. Vooral natte toppings zoals verse tomaten zijn hier de oorzaak van. Gebruik liever wat minder en voeg na het bakken verse kruiden toe.

Ideeën voor andere gezonde toppings

Met groene pizza kun je eindeloos variëren. Naast de klassieke spinazie kun je courgette proberen. Of wat dacht je van plakjes artisjokharten? Groene olijven geven een zoutige smaak. Tuinbonen of asperges zijn heerlijk in de lente. Voor de liefhebbers: verse rucola na het bakken is top. Denk ook aan gezonde eiwitbronnen zoals magere kipreepjes, kalkoen, tonijn of zalmmootjes. Denk ook aan verschillende kazen. Geitenkaas of ricotta geven een romige twist. En verse kruiden zoals munt of basilicum maken het helemaal af.

TIP: Voeg verse rucola of basilicum pas na het bakken toe. Zo blijft het knapperig en smaakvol. Experimenteer met seizoensgroenten voor de beste smaak en prijs.

Groene pizza voor veganisten

Deze groene pizza maak je gemakkelijk veganistisch. Gebruik plantaardige pizzabodems. Er zijn nu veel lekkere opties te koop. Vervang de mozzarella door plantaardige kaas. Er is ook veganistische Parmezaanse kaas beschikbaar. Die smelt heerlijk. Voor het binden van een groentebodem gebruik je lijnzaad of chiazaad. Dit werkt goed als ei-vervanger. Zo geniet ook jij van een heerlijke groene pizza!

Vaak gemaakte fouten en oplossingen

Een natte bodem is een veelvoorkomend probleem. Dit komt door te veel vocht in de groenten. De oplossing: knijp spinazie en broccoli heel goed uit. Valt je bodem uit elkaar? Waarschijnlijk zijn er te weinig bindmiddelen gebruikt. Voeg wat meer ei, kaas, lijnzaad of chiazaad toe om de boel bij elkaar te houden. Te veel toppings, vooral natte toppings, maakt je pizza zompig. Wees zuinig met natte ingrediënten. En controleer of je oven heet genoeg is. Hoge temperatuur is de sleutel tot succes!

Wist je dat: Het zoutgehalte van kant-en-klare bodems en kazen kan verschillen? Controleer dit voor een gezondere maaltijd.

Waarom groene pizza een slimme keuze is

Groene pizza is niet alleen lekker, het is ook een voedzame keuze. Je krijgt meer vezels, die goed zijn voor de spijsvertering, en veel vitamines en mineralen uit de groenten. Vergeleken met traditionele pizza’s bevat groene pizza vaak minder calorieën en meer goede voedingsstoffen. Kies je voor magere kaas en een dunne bodem, dan maak je het helemaal gezond. Voor kant-en-klare opties kun je letten op de Nutri-Score, een handig hulpmiddel voor het kiezen van een gezonde optie in de supermarkt.

Wist je dat: Groentebodems vaak een beetje kleur verliezen in de oven? Dit is heel normaal!

Conclusie

Dus onthoud: zorg dat je groenten goed droog zijn en bak je pizza op een hoge temperatuur voor een extra knapperige bodem. Vergeet niet dat je eindeloos kunt variëren met lekkere en gezonde toppings! Ga jij deze gezonde groene pizza ook maken?