Deze Kerst Sneeuwtaart is een droom om te maken en nóg lekkerder om te eten! Stel je voor: een taart zo wit als verse sneeuw, met een verrassing van zoete smaken binnenin. Hij ziet er prachtig uit en is makkelijk te maken, perfect voor de feestdagen. Ga jij Kerst Sneeuwtaart maken?
Kerst Sneeuwtaart
Kerst Sneeuwtaart: een lichte, feestelijke stervormige biscuittaart gevuld met een romige mascarpone-advocaatvulling en stijfgeslagen slagroom. De basis is een luchtig biscuitgebak dat horizontaal wordt doorgesneden en versierd met ondiepe stervormige inkepingen in de bovenste laag om het uiterlijk van een sneeuwster te creëren. De vulling is smeuïg en niet te vloeibaar dankzij de combinatie van mascarpone en stijfgeslagen slagroom, met een subtiele vleug advocaat voor extra smaak. Bestuif met poedersuiker en voeg eventueel kleine marsepeinen sterretjes of kerstsprinkles toe voor een feestelijke afwerking.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 60 g suiker
- 50 g bloem (spelt of tarwe)
- 10 g maïzena of custardpoeder
- 125 ml slagroom (30% vet)
- 60 g mascarpone
- 2 el suiker
- 2 el advocaat
- 1 el poedersuiker (om te bestuiven)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een ronde bakplaat of springvorm (diameter ca. 22 cm) met bakpapier.
- Doe de 2 eieren en 60 g suiker in een vetvrije kom. Klop met een elektrische mixer op hoge snelheid 8 minuten tot het mengsel zeer luchtig, bleek en dik is (lintstadium).
- Zeef samen 50 g bloem en 10 g maïzena boven het eimengsel. Spatel het bloem-maïzena mengsel in twee keer voorzichtig door het beslag zodat zoveel mogelijk lucht behouden blijft.
- Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak het biscuit 12 minuten in de voorverwarmde oven tot het goudkleurig is en een prikker er schoon uitkomt.
- Haal het biscuit uit de oven en laat 15 minuten afkoelen in de vorm. Verwijder daarna het bakpapier en laat het biscuit volledig afkoelen op een rooster.
- Snijd het afgekoelde biscuit horizontaal doormidden met een scherp, lang mes zodat je twee dunne lagen krijgt. Leg de bovenste laag op een snijplank en gebruik een papieren of kartonnen ster-sjabloon om vijf of zes ondiepe 'arm'-inkepingen uit de rand te tekenen; snijd deze inkepingen voorzichtig in zonder te diep te gaan zodat de taart niet uit elkaar valt.
- Klop 125 ml slagroom stijf in een koude kom. Meng in een andere kom 60 g mascarpone met 2 el suiker en 2 el advocaat tot een glad mengsel. Spatel de stijfgeslagen slagroom voorzichtig door het mascarpone-advocaat mengsel tot een homogeen, stevig maar smeuïg geheel.
- Beleg de onderste biscuitlaag met ongeveer driekwart van de vulling en strijk glad. Leg de bovenste laag (met de sneeuwster-inkepingen) er voorzichtig op en verdeel de resterende vulling over de bovenkant en tussen de armen waar gewenst. Werk rustig zodat de armen niet breken.
- Bestuif de taart royaal met 1 el poedersuiker vlak voor serveren. Als extra decoratie kun je kleine marsepeinen sterretjes of kerstsprinkles toevoegen (optioneel).
- Tips: klop eieren en suiker lang genoeg voor een luchtig biscuit; snijd de inkepingen ondiep en stap voor stap om breken te voorkomen; gebruik niet te veel advocaat in de vulling om te voorkomen dat deze vloeibaar wordt.
Voedingswaarde:
Porties: 8 Portiegrootte: 1 stuk (1/8 taart)Hoeveelheid per portie: Calorieën: 185Total Fat: 9.2gSaturated Fat: 4.6gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4.6gCholesterol: 46.5mgSodium: 150mgCarbohydrates: 18.4gNet Carbohydrates: 18.2gFiber: 0.2gSugar: 12.1gSugar Alcohols: 0gProtein: 1.9g
De oorsprong van de sneeuwster
Kerst zonder sneeuw? Dat is jammer! Gelukkig hebben we onze Kerst Sneeuwtaart. Deze taart lijkt op een mooie sneeuwster. Daarom heet hij ook zo. Hij is perfect voor de feestdagen.
De sneeuwster taart komt uit Nederland. Hij is speciaal voor Kerstmis bedacht. De vorm past goed bij de winter. En de smaak is heerlijk feestelijk.
Wist je dat: de sneeuwster al sinds mensenheugenis een symbool is van de winter en gezelligheid? Het staat voor zuiverheid en feestvreugde, precies wat je proeft in deze taart.
Traditioneel zit er advocaat in. Dit geeft de taart een rijke smaak. Het is een echt Nederlands kerstgebak. Een lekkere traktatie voor iedereen tijdens de feestdagen.
Tips voor een luchtige biscuit
Een luchtige biscuit is het geheim van de sneeuwster taart. Het begint met de eieren en suiker. Klop ze heel lang en goed. Ze moeten licht en schuimig zijn.
Wist je dat: het lang kloppen van eieren en suiker (8-10 minuten) essentieel is om een luchtige biscuit te krijgen? Dit zorgt voor een romig en stevig beslag.
Dit kloppen moet echt lang duren. Denk aan wel 8 tot 10 minuten. Je krijgt dan een dik en romig beslag. Als je dit doet, wordt je biscuit zeker lekker luchtig.
Roer daarna voorzichtig de bloem erdoor. Gebruik hiervoor een spatel. Niet te hard roeren! Zo blijft alle lucht in het beslag zitten. Te veel roeren vermindert de luchtigheid. Dat zorgt voor een heerlijke, zachte taartbasis.
TIP: Gebruik bakpapier in je bakvorm, dan kun je de biscuit makkelijk losmaken. Laat de biscuit na het bakken volledig afkoelen op een rooster. Zo voorkom je dat de taart inzakt of breekt.
Zo krijg je de vulling perfect
De vulling moet lekker romig zijn. En ook stevig genoeg. Zo zakt je taart niet in. Klop de slagroom goed stijf. Maar klop niet te lang, anders wordt het boter.
Meng dan voorzichtig de mascarpone en advocaat erdoor. Mascarpone maakt de vulling stevig. Het geeft ook een vollere smaak. Zo blijft je vulling mooi op zijn plek.
Voeg de advocaat voorzichtig toe. Niet te veel in één keer. Anders wordt de vulling te dun. Je kunt ook tokkelroom gebruiken. Dat is vaak wat lichter van smaak. Proef even of jij het lekker vindt.
TIP: Meng de advocaat eerst met een deel van de mascarpone voordat je het bij de slagroom doet. Zo voorkom je dat de vulling te vloeibaar wordt.
Waarom mascarpone en advocaat?
Mascarpone is een wonderingrediënt. Het maakt je slagroomvulling veel steviger. Zonder mascarpone zou de vulling snel inzakken. Het geeft ook een heerlijk romige smaak.
Advocaat geeft de taart die typische kerstsmaak. Het is een likeur op basis van eierdooiers. Het past perfect bij de feestdagen. Veel mensen associëren deze smaak met gezelligheid. Wist je dat: Advocaat een typisch Nederlands kerstingrediënt is, net zoals kerststol en speculaas?
Samen zorgen ze voor een perfecte combinatie. De stevigheid van mascarpone. De feestelijke smaak van advocaat. Deze taart is een traktatie voor iedereen tijdens Kerstmis.
Een ster uitsnijden zonder breken
Een sneeuwster snijden is best een kunstje. Wees vooral heel voorzichtig. Gebruik een scherp mesje. Snijd de punten van de ster niet te diep in.
Maak kleine inkepingen. Leg de biscuit daarna voorzichtiger op een plank. Dan kun je hem makkelijker in de ster vorm snijden. Zo breekt hij niet.
Snijd liever minder diep dan te diep. Je kunt altijd nog wat bijknippen. Neem er de tijd voor. Een mooie ster maakt je taart extra feestelijk.
Variaties op de traditionele vulling
De klassieke vulling is met advocaat. Maar je kunt ook variëren! Wat dacht je van tokkelroom? Dat is een beetje lichter van smaak. Perfect als je pure advocaat te sterk vindt.
Je kunt ook een andere smaak toevoegen. Denk aan wat citroenrasp. Of een klein beetje vanille-extract. Dat geeft je taart een frisse twist. Ook kaneel kan lekker zijn in de winter.
Voor een alcoholvrije variant kun je de advocaat weglaten en extra vanille-extract gebruiken. Of probeer eens andere likeuren zoals amaretto voor een Italiaanse twist. Durf te experimenteren! Zo maak je de sneeuwtaart helemaal ‘jouw’ taart. Garneer met poedersuiker. Of met leuke kerstsprinkles voor een feestelijk effect.
TIP: Bestuif de sneeuwster taart vlak voor het serveren met poedersuiker om het effect van verse sneeuw te creëren en de feestelijke uitstraling te versterken.
Bewaartips en serveersuggesties
Na al dat harde werk wil je natuurlijk zo lang mogelijk van je Kerst Sneeuwtaart genieten. Bewaar de taart afgedekt in de koelkast. Zo blijft hij wel 2 tot 3 dagen heerlijk vers.
Serveer de taart gekoeld. Een plakje van deze sneeuwtaart is perfect bij de koffie of als feestelijk dessert. Je kunt de taart versieren met extra poedersuiker voor een ‘sneeuweffect’, of met wat kerstdecoraties zoals kleine chocolade-sterretjes.
Laat de taart voor het serveren even op kamertemperatuur komen, dan komen de smaken nog beter tot hun recht. Geniet van je zelfgemaakte Kerst Sneeuwtaart!
Conclusie
Met de juiste tips, zoals lang genoeg kloppen voor een luchtige biscuit en niet te diep snijden voor de ster, maak je de perfecte Kerst Sneeuwtaart. Mascarpone zorgt voor een stevige vulling en advocaat geeft die echte kerstsmaak. Ga jij deze heerlijke Kerst Sneeuwtaart maken?