Panna Cotta Met Aardbeien En Munt, is dit niet de perfecte zomerse traktatie? Stel je die zachte, romige panna cotta voor, fris aangevuld met sappige aardbeien en een vleugje munt. Het is makkelijk te maken en ziet er prachtig uit, ideaal dus voor elke gelegenheid! Ga jij Panna Cotta Met Aardbeien En Munt maken?

Panna Cotta met Aardbeien en Munt

Name: Panna Cotta met Aardbeien en Munt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml slagroom (35% vet); 50 ml volle melk; 4 blaadjes gelatine; 75 g kristalsuiker; 6 verse muntblaadjes (voor de room); 1/2 vanillestokje (merg); 300 g verse aardbeien; 25 g kristalsuiker (voor de coulis); 1 eetlepel citroensap (15 ml); 8 verse muntblaadjes (voor garnering); optie: 1/2 eetlepel agar agar (voor vegan vervanging); ontvet en licht ingevette 4 dessertvormpjes of glaasjes

Porties: 4 porties

Voorbereidingstijd: 15 minutes

Bereidingstijd: 20 minutes

Extra tijd: 4 hours

Totale bereidingstijd: 4 hours 35 minutes

Romige Italiaanse panna cotta met vanille, verse munt en een frisse aardbeiencoulis. Dit dessert bestaat uit een zachte, opgeleide roombasis op basis van slagroom en melk, gezoet met suiker en gestabiliseerd met gelatine (of agar agar voor de vegan optie). Geserveerd met een zelfgemaakte aardbeiencoulis en verse muntblaadjes voor een frisse afwerking. Geschikt om van tevoren te maken; opstijven in de koelkast minimaal 4 uur.

Ingrediënten

400 ml slagroom (35% vet)
50 ml volle melk
4 blaadjes gelatine
75 g kristalsuiker
6 verse muntblaadjes (voor de room)
1/2 vanillestokje (merg)
300 g verse aardbeien
25 g kristalsuiker (voor de coulis)
1 eetlepel citroensap (15 ml)
8 verse muntblaadjes (voor garnering)
optie: 1/2 eetlepel agar agar (voor vegan vervanging)
ontvet en licht ingevette 4 dessertvormpjes of glaasjes

Bereidingswijze

Week de 4 blaadjes gelatine 5 minuten in koud water totdat ze zacht zijn.

Snijd het vanillestokje doormidden en schrap het merg eruit.

Doe 400 ml slagroom, 75 g suiker, het vanillemerg en de 6 muntblaadjes in een steelpan en verwarm langzaam op middelhoog vuur tot het net tegen de kook aan komt. Roer af en toe om te voorkomen dat de room aanbrandt. Laat niet koken.

Haal de pan van het vuur zodra er stoom verschijnt en de suiker is opgelost. Verwijder de muntblaadjes en de vanillestokjes met een zeef of schuimspaan zodat er geen bittere stukjes blijven.

Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze één voor één volledig op in de warme room. Roer snel en gelijkmatig zodat de gelatine volledig oplost. Voeg vervolgens de 50 ml melk toe en roer door. Zorg dat het mengsel niet meer heet is (maximaal handwarm) voordat je verder gaat.

Proef en pas zo nodig de zoetheid aan. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een maatkan om eventuele kleine klontjes of restjes munt/vanille te verwijderen.

Giet de panna cotta gelijkmatig in 4 vormpjes of glaasjes. Laat eerst afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze daarna minimaal 4 uur in de koelkast totdat ze stevig zijn (4 uur aanbevolen).

Voor de aardbeiencoulis: verwijder de kroontjes van 300 g aardbeien. Doe de aardbeien met 25 g suiker en 1 eetlepel citroensap in een hoge kom en pureer met een staafmixer of blender tot een gladde saus.

Zeef de coulis indien gewenst om zaadjes te verwijderen en proef of er extra suiker of citroensap nodig is. Koel de coulis tot gebruik.

Om te storten: dompel de metalen vormpjes kort (5–10 seconden) in heet water zonder dat er water in de panna cotta komt, veeg de randen droog en keer de vormpjes om op een bord. Voor glaasjes serveer je rechtstreeks uit het glas.

Schep een lepel coulis op elke panna cotta en garneer met de 8 verse muntblaadjes. Serveer direct.

Tips en veelgemaakte fouten: week gelatine altijd volledig en los deze op in warme (niet kokende) room; verwarm de room niet door te koken; laat de panna cotta minimaal 4 uur opstijven; verwijder muntblaadjes goed uit de room om bitterheid te voorkomen; gebruik rijpe aardbeien en zeef de coulis als je een gladde structuur wilt.

Vegan optie: vervang gelatine door 1/2 eetlepel agar agar opgelost in 60 ml water en breng kort aan de kook volgens de instructies van agar agar, voeg dit in plaats van de opgeloste gelatine toe aan de warme room of plantaardige roombasis.

Voedingswaarde:

Porties: 4 Portiegrootte: 1 portie (van 4)
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 480Total Fat: 36 ggSaturated Fat: 22 ggTrans Fat: 0.5 ggUnsaturated Fat: 10 ggCholesterol: 120 mgmgSodium: 60 mgmgCarbohydrates: 31 ggNet Carbohydrates: 29 ggFiber: 2 ggSugar: 31 ggSugar Alcohols: 0 ggProtein: 3.5 gg

Panna Cotta met Aardbeien en Munt

Panna cotta is een heerlijk Italiaans dessert. Het betekent ‘gekookte room’. Dit toetje is makkelijk te maken en heel veelzijdig. Vroeger was het simpel, nu kun je eindeloos variëren. Deze versie met aardbeien en munt is super fris. Perfect voor de zomer of als licht dessert. We leggen je uit hoe je de perfecte panna cotta maakt en geven je handige tips.

Wat is panna cotta?

Panna cotta komt uit Italië. Het betekent ‘gekookte room’. Het is een simpel toetje. Je maakt het van room, suiker en gelatine. De basis is altijd hetzelfde. Lekker makkelijk dus! Een goede panna cotta is zacht en romig. Niet rubberachtig. Dat betekent dat er te veel gelatine in zit.

Wist je dat: Panna cotta betekent letterlijk ‘gekookte room’ en komt oorspronkelijk uit Noord-Italië. Het dessert is ideaal om van tevoren te maken, dus perfect voor als je gasten krijgt!

Zo maak je het dessert vegan

Wil je een veganistische panna cotta maken? Dat kan! Gebruik dan agar agar in plaats van gelatine. Dit is een plantaardig alternatief. De textuur is wel iets anders. Het wordt vaak wat steviger. Maar zeker niet minder lekker! Agar agar gebruik je in een andere verhouding en bereiding dan gelatine. Je moet het ook wat langer meekoken. Vervang de slagroom door een vegan variant. Er zijn genoeg lekkere soorten te koop. Zo kan iedereen genieten van dit heerlijke dessert. Een vegan panna cotta is verrassend lekker.

Andere smaken proberen

Je kunt veel variëren met panna cotta. Gebruik bijvoorbeeld Griekse yoghurt of kefir. Dit maakt het dessert frisser en lichter. Of probeer eens basilicum. Of doe er wat limoen bij. Een beetje vanille (extract of uit een stokje) geeft ook een heerlijke extra smaak. Vind je aardbeien niet lekker? Gebruik dan andere bessen. Frambozen of bosbessen zijn ook heerlijk. Of ander fruit van het seizoen. Je kunt ook witte chocolade of een rabarber-aardbeiensaus gebruiken. Experimenteer naar hartenlust! Soms kun je zelfs koekjes als bodem gebruiken, zoals petit beurre.

Tips voor de perfecte panna cotta

Gebruik altijd verse munt. Zeef de muntblaadjes goed uit de room. Zo krijg je een fijne smaak. Anders kan het bitter worden. Dat willen we niet! Laat de panna cotta lang genoeg opstijven. Minstens 2 tot 4 uur in de koelkast. Langer mag altijd. Dan wordt hij lekker stevig. Verwarm de room zachtjes. Los de gelatine goed op. Het mag heel even tegen de kook aan komen, dat helpt om de gelatine goed op te lossen. Maar maak het mengsel niet te heet. Anders werkt de gelatine niet meer.

TIP: Dip de vormpjes kort in warm water voordat je de panna cotta eruit haalt. Zo komt hij mooi heel los en kun je hem netjes op het bord leggen. Je kunt de panna cotta ook kort invriezen op het moment dat je hem uit de vorm wilt halen. Gebruik rijpe aardbeien. Dit geeft de lekkerste aardbeienpuree. Voor een nette presentatie kun je een spuitzak gebruiken om de panna cotta in de vormpjes te gieten.

Veelgemaakte fouten en oplossingen

Gelatine goed weken is belangrijk. Anders wordt je panna cotta niet stijf genoeg. Los de gelatine goed op in de warme room. Maar maak het mengsel niet te heet. Dan werkt de gelatine niet meer. Heeft je panna cotta niet genoeg tijd gehad? Dan blijft hij te zacht. Geef hem de tijd in de koelkast. Neem die muntblaadjes eruit. Zo voorkom je die bittere smaak. Dat is zonde van je toetje! Let op met de aardbeienpuree. Maak hem niet te waterig. En ook niet te zoet. Hij moet passen bij de panna cotta. Je kunt de aardbeienpuree koken, maar ook rauw gebruiken voor een frisse smaak.

Waarom munt en aardbeien zo goed samen gaan

Munt geeft een frisse smaak. Het maakt de panna cotta lichter. Vooral lekker bij warm weer. De combinatie met aardbeien is modern. Het is een perfecte match van smaken. De zoete aardbeien passen goed bij de frisse munt. Het is een klassieke lentecollectie. Het is een genot voor je smaakpapillen. Probeer het zelf en je zult het zien. Dit mag je niet missen!

Basisrecept panna cotta met aardbeien en munt (voor 4 personen)

Voor dit heerlijke dessert heb je het volgende nodig:

Ingrediënten: * 250 ml slagroom * 250 ml melk * 50 g suiker * 3 blaadjes gelatine * 200 g rijpe aardbeien * Paar takjes verse munt * Optioneel: vanille-extract of een vanillestokje

Bereiding: 1. Week de gelatineblaadjes in koud water. 2. Verwarm in een pannetje de slagroom, melk, suiker en evt. vanille. laat dit niet koken, maar zorg dat het goed warm wordt. 3. Knijp de gelatine uit en roer deze door het warme roommengsel tot het helemaal is opgelost. 4. Laat het mengsel iets afkoelen. Voeg een paar muntblaadjes toe aan de room voor extra smaak. Zeef deze er later weer uit. 5. Verdeel de panna cotta over 4 mooie glaasjes of vormpjes. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. 6. Voor de aardbeienpuree: was de aardbeien en snijd ze in stukjes. Kook ze kort met een theelepel suiker (of gebruik ze rauw en pureer direct). Pureer de aardbeien en laat afkoelen. 7. Haal de panna cotta uit de koelkast. Voorzichtig uit de vormpjes halen door ze kort in warm water te dippen. 8. Schenk de afgekoelde aardbeienpuree over de panna cotta. Garneer met verse muntblaadjes en eventueel extra aardbeien. Voor een extra feestelijke presentatie kun je een chocoladecrumble toevoegen of een toefje slagroom.

Conclusie

De sleutel tot een perfecte panna cotta is geduld: laat hem lang genoeg opstijven en neem de tijd om de muntblaadjes eruit te zeven voor die frisse smaak. Met rijpe aardbeien en de juiste gelatine maak je gegarandeerd een succes. Ga jij deze heerlijke panna cotta met aardbeien en munt maken?