Pindasoep is een soep met een rijke geschiedenis en een nog rijkere smaak. In Suriname wordt hij vaak gegeten met cassavebrood of rijst, terwijl in West-Afrika varianten bestaan met andere groenten en specerijen. Wat ze gemeen hebben, is de volle, romige smaak van pinda’s en de verwarmende kracht van de bouillon.

Pindasoep

Name: Pindasoep
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 hele kip of 500 g kippenbouten; 2 liter water; 2 kippenbouillonblokjes; 2 uien; 3 teentjes knoflook; 1 rode peper; 3 stengels bleekselderij; 2 wortels; 200 g pindakaas (ongezoet); 2 eetlepels tomatenpuree; 1 laurierblad; 1 theelepel gerookt paprikapoeder; 1 theelepel gemberpoeder; zout naar smaak; peper naar smaak; verse peterselie of selderijblad voor garnering

Porties: 4

Voorbereidingstijd: 15 minutes

Bereidingstijd: 45 minutes

Totale bereidingstijd: 1 hour

Pindasoep is een romige, hartige soep met een rijke pindasmaak, populair in West-Afrika en Suriname. Vaak wordt hij gemaakt met kip, groenten en soms een beetje peper voor pit. Het is een stevige maaltijdsoep die verwarmt én goed vult, ideaal voor koude dagen of wanneer je zin hebt in comfortfood. Zin om zelf een pan te maken?

Ingrediënten

1 hele kip of 500 g kippenbouten
2 liter water
2 kippenbouillonblokjes
2 uien
3 teentjes knoflook
1 rode peper
3 stengels bleekselderij
2 wortels
200 g pindakaas (ongezoet)
2 eetlepels tomatenpuree
1 laurierblad
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1 theelepel gemberpoeder
zout naar smaak
peper naar smaak
verse peterselie of selderijblad voor garnering

Bereidingswijze

1. Breng de kip met water en bouillonblokjes aan de kook en laat 30 minuten zachtjes garen.
2. Haal de kip uit de pan, verwijder het vel en botten en trek het vlees in stukken. Zeef de bouillon.
3. Snipper de ui, hak de knoflook en peper fijn en snijd de bleekselderij en wortels in blokjes.
4. Voeg groenten, laurierblad, paprikapoeder en gemberpoeder toe aan de bouillon en laat 10 minuten koken.
5. Meng de pindakaas met een soeplepel hete bouillon tot een glad mengsel en roer dit door de soep.
6. Voeg de tomatenpuree en de kip toe, laat nog 5-10 minuten zachtjes pruttelen.
7. Breng op smaak met zout en peper en serveer met peterselie of selderijblad.

Voedingswaarde:

Portiegrootte: 4
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 520Total Fat: 30gSaturated Fat: 7gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 23gCholesterol: 85mgSodium: 980mgCarbohydrates: 24gNet Carbohydrates: 20gFiber: 4gSugar: 7gSugar Alcohols: 0gProtein: 40g

De smaak en textuur van Pindasoep

De soep is romig en hartig met een diepe pindasmaak, aangevuld met zachte stukjes kip en groenten. De rode peper geeft een subtiele pit, terwijl selderij en wortel voor frisheid zorgen.

Hoe maak je Pindasoep

Je begint met het trekken van een kippenbouillon, waarna de kip wordt geplukt en de groenten worden toegevoegd. De pindakaas wordt losgeroerd met hete bouillon voordat hij in de pan gaat, zodat er een gladde, romige soep ontstaat.

Variaties en serveertips

Met zoete aardappel wordt de soep nog rijker van smaak. Een vegetarische versie maak je met groentebouillon en extra groenten. Serveer met rijst of cassavebrood om de laatste druppels op te vegen

Zin in een soep die echt vult en verwarmt? Misschien staat pindasoep vanavond wel bij jou op tafel.