Heb jij al eens een preisalade met kip geprobeerd?

Preisalade met kip is het soort gerecht dat je verrast. Simpel om te maken, maar boordevol smaak. De prei geeft een lichte pittigheid, de kip is heerlijk mals en de romige dressing brengt alles perfect samen. Ideaal voor een lunch, buffet of lichte avondmaaltijd.

Continue to Content

Prei Salade met Kip

Porties: 4

Voorbereidingstijd: 10 minutes

Bereidingstijd: 2 minutes

Totale bereidingstijd: 2 minutes

Preisalade met kip is een verrassend frisse en romige salade boordevol smaak en structuur. De milde scherpte van prei combineert perfect met de malse stukjes kip en een lichte dressing. Ideaal als lunch, maaltijdsalade of bijgerecht dat nét even anders is. Zin om ‘m zelf te maken?

Print

Ingrediënten

• 2 stengels prei
• 250 g gerookte kipfilet
• 2 el mayonaise
• 2 el Griekse yoghurt
• 1 tl mosterd
• 1 tl honing
• 1 el citroensap
• versgemalen peper en zout
• handje bieslook of peterselie, fijngehakt
• optioneel: 2 el geroosterde pijnboompitten of walnoten

Bereidingswijze

1. Was de prei goed en snijd in dunne halve ringen. Blancheer de prei kort in kokend water (1 minuut), spoel koud af en laat goed uitlekken.
2. Snijd de gerookte kipfilet in blokjes of dunne reepjes.
3. Meng in een kom de mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd, honing en citroensap tot een romige dressing. Breng op smaak met peper en zout.
4. Voeg de prei en kip toe aan de dressing en schep goed door tot alles bedekt is.
5. Laat de salade minstens 10 minuten staan zodat de smaken goed kunnen mengen.
6. Garneer met fijngehakte bieslook of peterselie en eventueel wat geroosterde pijnboompitten of noten voor extra crunch.
7. Serveer koud als lunch, bijgerecht of lichte maaltijd met wat brood of een groene salade.
8. Bewaar afgedekt in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen.

Voedingswaarde:

Portiegrootte: 4
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 295Total Fat: 18gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 3gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 15mgSodium: 420mgCarbohydrates: 7gNet Carbohydrates: 6gFiber: 1gSugar: 4gSugar Alcohols: 0gProtein: 26g

Waarom prei?

Prei is zo’n groente die vaak onderschat wordt, maar rauw of kort geblancheerd in een salade komt hij echt tot z’n recht. Hij heeft net wat meer karakter dan bijvoorbeeld sla of komkommer, maar blijft licht en fris. In combinatie met romige elementen zoals yoghurt en mayonaise is het een echte smaakmaker.

Lekker én voedzaam

Gerookte kip is mager, eiwitrijk en direct klaar voor gebruik. Door de combinatie met prei, citroen en kruiden krijg je een lichte, voedzame salade die goed vult zonder zwaar te zijn. De dressing is romig maar fris, en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Binnen een kwartier heb je een complete maaltijdsalade klaar.

Zo maak je he

Je begint met het wassen en snijden van de prei. Blancheer die kort zodat hij zachter wordt maar z’n bite behoudt. Snijd ondertussen de kip in stukjes. Maak een dressing van yoghurt, mayo, mosterd, citroen en honing. Meng alles door elkaar, laat het even staan, en klaar ben je. Je kunt de salade meteen eten of een paar uur van tevoren klaarmaken: de smaken trekken dan nog beter in.

Variatietip

Liever vegetarisch? Gebruik plantaardige kipstukjes. Meer crunch? Voeg noten of een klein beetje rauwe appel toe. Of maak er een maaltijd van door de salade in een wrap of pita te serveren. Zo geef je er telkens een andere draai aan, zonder extra moeite.

Samenvatting

Preisalade met kip is makkelijk, snel en verrassend veelzijdig. Een gerecht dat je in no-time op tafel zet, maar dat aanvoelt als iets speciaals.
Word dit jouw lunch van de week?