Radijs salade is lekker fris, knapperig en perfect als bijgerecht op een zomerse dag. Je maakt het in een handomdraai met simpele ingrediënten, en het resultaat is verrassend smaakvol.
Dankzij de combinatie van radijs, citroen en verse kruiden krijg je een licht pittige salade die het goed doet naast gegrilde gerechten of gewoon als lunch. Zin om dit eens te proberen?
Radijs Salade met Komkommer
Een frisse, knapperige salade van radijs, komkommer en bosui met een lichte citroen-olijfoliedressing. Perfect als zomers bijgerecht of lichte lunch. De verse kruiden zorgen voor een extra smaakboost, terwijl de radijs zorgt voor een subtiele pittigheid. Snel klaar, gezond en ideaal voor warme dagen.
Ingrediënten
- 200 g radijsjes
- 1 komkommer
- 4 bosuitjes
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel citroensap
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
- 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
- zout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
- Was de radijsjes en snij ze in dunne plakjes gesneden.
- Snijd de komkommer in dunne halve plakjes en hak de bosuitjes in fijne ringetjes.
- Meng in een ruime kom de radijs, komkommer en bosui voorzichtig door elkaar.
- Klop in een apart kommetje de witte wijnazijn, citroensap en olijfolie tot een gladde dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing over de salade en schep alles luchtig om zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Voeg op het laatste moment de fijngehakte dille en peterselie toe voor een frisse kruidensmaak.
- Laat de salade indien mogelijk 10 minuten staan voor het serveren, zodat de smaken goed mengen.
Notities
- Voeg plakjes appel of peer toe voor een licht zoete twist.
- Vervang de komkommer door courgette linten voor een subtiele andere structuur.
- Strooi wat geroosterde sesamzaadjes of zonnebloempitten erover voor extra crunch.
Voedingswaarde:
Portiegrootte: 4Hoeveelheid per portie: Calorieën: 110kcalTotal Fat: 8gSaturated Fat: 1gUnsaturated Fat: 7gSodium: 120mgCarbohydrates: 9gNet Carbohydrates: 7gFiber: 2gSugar: 4gProtein: 1g
De salade is knapperig, friszuur en een tikje pittig. Radijsjes hebben een karakteristieke bite, terwijl de komkommer zorgt voor verfrissing. Dankzij citroen en olijfolie krijgt het geheel een mediterrane touch, zonder dat je veel ingrediënten nodig hebt.
Gezonde Salade
Radijs en komkommer zijn niet alleen lekker, maar ook heel gezond. Radijs zit vol vitamine C, wat goed is voor je weerstand.
Ook helpt het bij de spijsvertering en bevat het bijna geen calorieën. De pittige smaak komt van natuurlijke stoffen die goed zijn voor je lichaam.
Komkommer bevat vezels die je darmen ondersteunen. Er zitten ook kleine hoeveelheden vitamines en mineralen in, zoals vitamine K en kalium.
Samen zorgen radijs en komkommer voor een lichte, verfrissende combinatie die helpt om gezond te blijven. Ze zijn perfect voor wie iets fris en voedzaams wil eten zonder zwaar te tafelen.
Radijs Salade Maken
Om deze salade te maken kan je radijs snijden zoals jij het lekker vindt: in partjes of dunne plakjes. Snijd ook de komkommer en bosui in stukjes.
Maak dan een simpele dressing van citroensap, olijfolie en een beetje azijn. Meng alles goed door elkaar in een kom. Voeg tot slot verse dille en peterselie toe. Laat het even staan en je salade is klaar om te serveren.
Wil je eens iets anders proberen? Voeg dan plakjes appel toe voor een frisse, zoete smaak. Of vervang de komkommer door dunne linten van courgette. Voor extra crunch kun je er wat geroosterde sesamzaadjes over strooien.
Radijs salade is perfect bij een zomerse barbecue, als frisse tegenhanger van gegrild vlees of vis. Ook heerlijk bij een kom soep of als lichte maaltijd op een warme dag.
Je kunt hem zelfs van tevoren maken: na een uurtje in de koelkast is hij nog lekkerder. Ga jij deze knapperige salade proberen?