Sangriacake Frisse Zomercake is het perfecte recept om de zon op je bord te toveren! Stel je voor: een cake vol fruitige smaken die je direct meeneemt naar een zomerse middag. Dit recept is makkelijk en snel te maken. Ga jij Sangriacake Frisse Zomercake maken?

Sangriacake Frisse Zomercake

Name: Sangriacake Frisse Zomercake
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 1
Ingredients: 100 gram rozijnen; 200 milliliter sangria (voor het wellen van de rozijnen); 200 gram roomboter (kamertemperatuur); 200 gram kristalsuiker; 8 gram vanillesuiker (1 zakje); 4 eieren (middelgroot); 220 gram tarwebloem; 15 gram extra bloem om de rozijnen te bestuiven; rasp van 1 sinaasappel; rasp van 1 limoen; 1/8 theelepel zout; Voor de icing: 150 gram roomkaas (kamertemperatuur); Voor de icing: 50 gram roomboter (kamertemperatuur); Voor de icing: 30 milliliter sangria; Voor de icing: 150 gram poedersuiker; Voor de icing: 1 theelepel vanille-extract (5 milliliter)

Porties: 1 cake (4 porties)

Voorbereidingstijd: 20 minutes

Bereidingstijd: 1 hour 5 minutes

Extra tijd: 4 hours 40 minutes

Totale bereidingstijd: 6 hours 5 minutes

Sangriacake - een frisse zomercake met rozijnen die zijn geweekt in sangria, met sinaas- en limoenschil voor frisheid en een romige sangria-roomkaasicing. De cake is smeuïg door roomboter en eieren, krijgt textuur en zoetheid van rozijnen en suiker, en een fruitige toets door de sangria in zowel het beslag als de topping. Serveer in 4 gelijke stukken als zomers dessert of bij de koffie.

Ingrediënten

100 gram rozijnen
200 milliliter sangria (voor het wellen van de rozijnen)
200 gram roomboter (kamertemperatuur)
200 gram kristalsuiker
8 gram vanillesuiker (1 zakje)
4 eieren (middelgroot)
220 gram tarwebloem
15 gram extra bloem om de rozijnen te bestuiven
rasp van 1 sinaasappel
rasp van 1 limoen
1/8 theelepel zout
Voor de icing: 150 gram roomkaas (kamertemperatuur)
Voor de icing: 50 gram roomboter (kamertemperatuur)
Voor de icing: 30 milliliter sangria
Voor de icing: 150 gram poedersuiker
Voor de icing: 1 theelepel vanille-extract (5 milliliter)

Bereidingswijze

Doe de rozijnen in een kom en giet 200 milliliter sangria erover. Laat de rozijnen 4 uur wellen op kamertemperatuur (of maximaal warmen tot lauwwarm en daarna af laten koelen).

Na het wellen giet je de rozijnen af in een vergiet en dep ze droog met keukenpapier. Meng de rozijnen vervolgens met 15 gram extra bloem zodat ze tijdens het bakken niet naar de bodem zakken.

Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte). Vet een cakevorm van 25 cm in en bekleed zonodig met bakpapier.

Klop 200 gram roomboter met 200 gram kristalsuiker en 8 gram vanillesuiker romig en licht van kleur (ongeveer 5 minuten met een mixer).

Voeg de eieren één voor één toe en mix goed door na elk ei zodat het beslag niet schift.

Voeg de rasp van 1 sinaasappel en de rasp van 1 limoen toe en meng kort.

Zeef 220 gram tarwebloem met 1/8 theelepel zout en spatel de bloem in delen door het botermengsel tot een glad beslag ontstaat. Schep als laatste de met bloem bestoven rozijnen voorzichtig door het beslag.

Schep het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake 65 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer de gaarheid met een prikker: deze moet er droog of met enkele kruimels uitkomen.

Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal de cake uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.

Maak ondertussen de icing: klop 150 gram roomkaas met 50 gram roomboter tot een glad mengsel. Voeg geleidelijk 150 gram poedersuiker toe en mix tot een smeuïge structuur.

Voeg 30 milliliter sangria en 1 theelepel vanille-extract toe aan de icing en proef. Voeg indien gewenst nog een klein beetje poedersuiker toe voor stevigheid. Breng op smaak met 1/8 theelepel zout als contrast.

Verdeel de icing over de volledig afgekoelde cake en zet de cake 30 minuten in de koelkast zodat de topping iets opstijft voordat je de cake in 4 gelijke stukken snijdt.

Voedingswaarde:

Porties: 4 Portiegrootte: 4
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 1288Total Fat: 66gSaturated Fat: 37gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 28gCholesterol: 354mgSodium: 400mgCarbohydrates: 152gNet Carbohydrates: 148.5gFiber: 3.5gSugar: 102gSugar Alcohols: 0gProtein: 15g

Inleiding: Een Zomers Stukje Geluk

Hallo bakvrienden! Vandaag gaan we het hebben over iets superlekkers: Sangriacake! Deze cake is perfect voor de zomer. Hij is fris en zit vol fruitige smaken. Stel je voor: een cake die smaakt naar een zonnige dag. Je maakt hem met sangria, vandaar de naam. Dat geeft een unieke twist aan je baksel. Ik word er helemaal blij van!

Voor deze cake heb je wat basisdingen nodig. Denk aan boter, suiker, eieren en bloem. Maar het leuke is de sangria en de citrusrasp. Die maken het echt speciaal. Met een ronde cakevorm van ongeveer 25 cm zit je goed. Zo wordt je cake mooi en luchtig. Dit recept is echt een feestje om te maken én te eten.

De smaak van de sangria trekt lekker in de cake. Dit maakt hem extra sappig. En de citroen en sinaasappel? Die geven een heerlijke frisse kick. Het is alsof je de zon proeft in elke hap. Ik zeg: bakken maar! Het is makkelijker dan je denkt, als je de juiste stappen volgt.

Bereiding en Praktische Tips

Het maken van deze cake vraagt om wat aandacht, maar is goed te doen! Eerst de rozijnen: laat ze zo lang mogelijk in de sangria liggen. Een nachtje is het beste. Soms helpt het om de sangria een beetje warm te maken. Zo nemen de rozijnen de smaak supergoed op. Dit voorkomt droge rozijnen in je cake. Giet de rozijnen daarna af en meng ze met een beetje bloem. Zo zakken ze niet naar de bodem van je cake.

Over de bloem: de hoeveelheid is belangrijk! Meestal is het rond de 200-250 gram. Maar kijk ook naar je beslag. Het moet niet te stijf zijn, en niet te dun. Voeg bloem en sangria afwisselend toe aan je beslag. Dit zorgt voor een luchtiger resultaat. Oefening baart kunst, zeggen ze. Dit geldt zeker voor bakken.

Een belangrijke smaakmaker is citrusrasp. Rasp de schil van een citroen en een sinaasappel heel fijn. Zorg ervoor dat je alleen het gekleurde deel raspt, niet het witte. Het witte deel is bitter en dat willen we niet in onze cake.

Wist je dat: Sangria komt oorspronkelijk uit Spanje en wordt traditioneel gedronken tijdens zomerse feesten. Door sangria in je cake te verwerken, geef je je gebak een echt vakantiegevoel!

TIP: Laat de cake altijd eerst 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster stort. Zo breekt hij niet en blijft hij mooi heel.

De Perfecte Icing en Afwerking

De icing maakt je Sangriacake helemaal af. Je wilt een lekkere, smeuïge topping. De verhouding van roomkaas, boter en poedersuiker is hierin cruciaal. Begin met kleine beetjes. Proef tussendoor. Zo maak je de perfecte balans. Het moet makkelijk uitsmeerbaar zijn. Een snufje zout helpt de smaken mooi naar voren te laten komen. Dat wist je misschien nog niet, toch?

“Een feestje voor het oog” is zeker van toepassing op deze cake. Versier je Sangriacake royaal met vers fruit, zoals aardbeien, bessen of schijfjes sinaasappel. Een paar blaadjes munt maken het helemaal af. Een dun laagje poedersuiker erbovenop zorgt voor een extra feestelijke uitstraling. Zo is je cake niet alleen heerlijk, maar ook prachtig om te zien!

Na al dat harde werk wil je natuurlijk dat je cake lang lekker blijft. Bewaar de Sangriacake afgedekt in een cakebox of onder een stolp. Buiten de koelkast blijft hij ongeveer 2-3 dagen goed. In de koelkast zo’n 5 dagen. Enjoy!

Variaties en Seizoenssuggesties

Deze Sangriacake is al fantastisch, maar je kunt er ook mee variëren! Heb je geen sangria in huis? Geen probleem! Je kunt rode wijn gebruiken voor een vergelijkbare smaak. Voeg dan wat extra sinaasappelsap en specerijen zoals kaneel toe. Experimenteer met ander seizoensfruit om de cake steeds weer anders te maken. Denk aan perziken in de zomer of appels in de herfst. Je kunt ook een scheutje likeur toevoegen aan het beslag voor een extra kick!

Een andere populaire variatie is het aanpassen van de topping. Probeer eens een eenvoudige poedersuikerglazuur of een luchtige slagroomtopping als je minder van roomkaas houdt. Wat dacht je van een chocoladeganache voor de echte zoetekauwen? Er zijn zoveel mogelijkheden om jouw perfecte Sangriacake te creëren.

Deze cake is uitermate geschikt voor zomerse feesten en picknicks. Door de frisse smaken en het kleurrijke fruit past hij perfect bij een zonnige dag. Serveer hem met een glas koude sangria voor de ultieme zomerervaring! Jouw bakvriend weet zeker dat dit recept een topper wordt op elk moment van het jaar.

Conclusie

Het geheim van een heerlijke Sangriacake zit in de goed geweekte rozijnen en de juiste balans van de icing. Vergeet niet om de verhoudingen van roomkaas, boter en poedersuiker goed te proeven! Ben jij klaar om deze frisse zomercake zelf te bakken? Wordt Sangriacake jouw nieuwe favoriete zomerse traktatie?