Spitskool Uit De Wok is het geheime wapen voor een snelle en lekkere maaltijd! Bereid je voor op een explosie van smaak die je smaakpapillen zal verrassen. Dit gerecht is super makkelijk en staat zo op tafel, perfect voor een doordeweekse avond. Ga jij Spitskool Uit De Wok maken?

Spitskool uit de wok met kip en gember- ketjap

Name: Spitskool uit de wok met kip en gember- ketjap
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 1 spitskool (800 g), kern verwijderd en in dunne reepjes gesneden; 1 grote ui (150 g), in halve ringen; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 300 g kipfilet, in dunne reepjes; 2 eetlepels zonnebloemolie (30 ml); 1 eetlepel sesamolie (15 ml); 2 eetlepels sojasaus (30 ml); 1 eetlepel ketjap manis (20 ml); 1 theelepel verse gember, geraspt (5 g); 1 eetlepel gembersiroop (15 ml); 10 g boter (1 klontje); 1/2 theelepel zout (3 g); 1/2 theelepel zwarte peper (1 g); 1 lente-ui, in ringetjes (garnering); 1 eetlepel sesamzaadjes (10 g, garnering)

Porties: 4 porties

Voorbereidingstijd: 15 minutes

Bereidingstijd: 12 minutes

Totale bereidingstijd: 27 minutes

Knapperig wokgerecht met dun gesneden spitskool en malse kipfiletreepjes, gebakken op hoge hitte en op smaak gebracht met sojasaus, zoete ketjap manis, gembersiroop, boter en sesamolie. Snel te bereiden, licht gekaramelliseerde groenten en een hartige zoete saus maken dit een toegankelijk Aziatisch geïnspireerd hoofdgerecht dat je binnen een kwartier kunt wokken.

Ingrediënten

1 spitskool (800 g), kern verwijderd en in dunne reepjes gesneden
1 grote ui (150 g), in halve ringen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
300 g kipfilet, in dunne reepjes
2 eetlepels zonnebloemolie (30 ml)
1 eetlepel sesamolie (15 ml)
2 eetlepels sojasaus (30 ml)
1 eetlepel ketjap manis (20 ml)
1 theelepel verse gember, geraspt (5 g)
1 eetlepel gembersiroop (15 ml)
10 g boter (1 klontje)
1/2 theelepel zout (3 g)
1/2 theelepel zwarte peper (1 g)
1 lente-ui, in ringetjes (garnering)
1 eetlepel sesamzaadjes (10 g, garnering)

Bereidingswijze

Verwarm de wok zeer heet op hoog vuur.

Dep de kipfiletreepjes droog met keukenpapier en bestrooi met 1/4 van het zout en peper.

Voeg 1 eetlepel zonnebloemolie toe aan de hete wok en bak de kip in 3–4 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de wok en houd apart.

Doe de resterende eetlepel zonnebloemolie in de wok. Voeg de ui toe en roerbak 1,5 minuut tot glazig.

Voeg de knoflook en geraspte gember toe en roerbak 30 seconden tot geurig.

Voeg de gesneden spitskool in porties toe zodat de wok niet te vol wordt; roerbak 3–4 minuten tot de bladeren beetgaar en licht gekaramelliseerd zijn. Roer niet constant om karamelisatie toe te laten.

Meng in een kleine kom sojasaus, ketjap manis en gembersiroop en voeg dit samen met de boter en sesamolie toe aan de wok. Voeg de kip terug toe en roerbak nog 1–2 minuten zodat alles goed doorwarmt en de smaken zich binden.

Proef en pas zonodig zout en peper aan. Serveer direct gegarneerd met lente-ui en sesamzaadjes.

Voedingswaarde:

Porties: 4 Portiegrootte: 4
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 290 kcalTotal Fat: 13 ggSaturated Fat: 2 ggTrans Fat: 0 ggUnsaturated Fat: 11 ggCholesterol: 70 mgmgSodium: 650 mgmgCarbohydrates: 17 ggNet Carbohydrates: 12 ggFiber: 5 ggSugar: 5 ggSugar Alcohols: 0 ggProtein: 23 gg

Welkom bij jouw easy wokgerecht

Hallo thuiskoks! Vandaag duiken we in de wereld van een supersnel en smaakvol gerecht: spitskool uit de wok met kip en gember-ketjap. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond. Het is makkelijk te maken en zit boordevol smaak. We gaan het vandaag hebben over de oorsprong, handige tips, verschillende variaties en natuurlijk een stap-voor-stap recept!

De oorsprong van dit wokgerecht

Dit gerecht is super populair. Je vindt het in Nederland, maar ook veel in Azië. De basis is overal ongeveer hetzelfde: lekkere kool in een hete pan. In Nederland zie je vaak varianten met spekjes. Dat is lekker stevig. De Aziatische versie gebruikt vaak gember en sojasaus. Die smaken passen perfect bij elkaar. Dit recept is een fijne mix van beide werelden.

Wist je dat: Spitskool wordt ook wel oxheart cabbage genoemd vanwege zijn hartvormige bladeren. Het is ideaal voor wokgerechten omdat het snel gaart en lekker knapperig blijft. Gember en ketjap zijn onmisbare smaakmakers in de Aziatische keuken.

Tips voor de perfecte spitskool

Spitskool is heerlijk als het nog een beetje knapperig is. Snijd het daarom niet te klein. Dan blijft het lekker stevig. Wok de kool niet te lang, anders wordt het papperig. Begin met een goed hete wokpan. Dat is belangrijk. Doe niet te veel tegelijk in de pan. Anders gaat de kool stomen in plaats van wokken. Wok in kleine porties als je pan niet zo groot is. Zorg dat je olie goed heet is voordat je begint met wokken. Dit zorgt voor een mooie bruining en een knapperige textuur.

TIP: Gebruik sesamolie aan het einde van het wokken voor een extra nootachtige smaak die perfect past bij gember en ketjap.

Kip of spek: wat kies jij?

Vandaag maken we het met kipfilet. Kipfilet is mager en makkelijk te bereiden. Het neemt goed de smaak van de saus op. Snijd de kip in kleine blokjes voor het wokken. Ga je liever voor een andere smaak? Dan zijn spekjes ook een optie. Bak de spekjes dan als eerste. Het vet dat vrijkomt, geeft extra smaak aan de kool. Vegetarische spekjes kunnen ook prima. Andere lekkere opties zijn garnalen of varkensvlees.

Zo maak je het gerecht vegetarisch

Dit gerecht is heel makkelijk vegetarisch te maken. Laat de kip weg. Gebruik in plaats daarvan tofu of tempeh. Snijd het in blokjes en bak het krokant. Dat is een goede basis. Een andere lekkere optie is vegetarische spekjes. Of kies voor extra groenten. Denk aan paprika, wortel of taugé. Zo krijg je een kleurrijk en voedzaam gerecht zonder vlees.

Andere lekkere smaakvariaties

Dit recept is al erg lekker. Maar je kunt eindeloos variëren. Houd je van zoet? Voeg dan een beetje ananas toe. Of een scheutje gembersiroop met de ketjap mee. Proef en ontdek wat jij lekker vindt. Experimenteer ook met kruiden. Wat dacht je van een beetje kerriepoeder? Of Thaise kruiden? Dat geeft weer een hele andere draai aan je gerecht. Wees creatief in de keuken!

Het recept: spitskool met kip en gember-ketjap

Hier is hoe je dit heerlijke wokgerecht stap voor stap maakt:

Ingrediënten: * 300 gram kipfilet, in blokjes gesneden * 1 spitskool, in reepjes gesneden * 1 rode ui, gesnipperd * 2 teentjes knoflook, fijngehakt * 3 cm gember, geraspt * 4 el ketjap manis * 1 el ketjap asin * 1 el rijstazijn * 1 el zonnebloemolie (of andere neutrale olie) * Optioneel: snufje chilivlokken * Optioneel: verse koriander voor garnering

Bereiding: 1. Meng de kipblokjes met de helft van de geraspte gember en de rijstazijn. Laat minimaal 10 minuten marineren. 2. Verhit de zonnebloemolie in een hete wok. Bak de kip goudbruin en gaar. Haal de kip uit de wok en zet apart. 3. Voeg de rode ui, knoflook en de rest van de geraspte gember toe aan de wok en bak kort aan totdat het geurt. 4. Voeg de spitskool toe en wok op hoog vuur totdat de kool net gaar maar nog knapperig is (ongeveer 3-5 minuten). 5. Doe de kip terug in de wok. Voeg de ketjap manis, ketjap asin en eventuele chilivlokken toe. Roerbak alles nog 1-2 minuten zodat alle smaken goed mengen. 6. Serveer direct, eventueel gegarneerd met verse koriander.

TIP: Krijg je saus niet zoet genoeg, voeg dan extra ketjap manis toe. Als het te zout is, kun je wat extra rijstazijn toevoegen om de smaak te balanceren.

Serveertips en meer

Dit wokgerecht is heerlijk met rijst, zoals basmati- of jasmijnrijst. Je kunt er ook noedels bij serveren. Een frisse komkommersalade of wat taugé kan een mooie aanvulling zijn. En voor de liefhebbers: een koud biertje of een lichte witte wijn smaakt er perfect bij. Heb je restjes over? Bewaar ze afgedekt in de koelkast en warm het de volgende dag op in de wok of magnetron. Eet smakelijk!

Conclusie

Om te beginnen, onthoud dat spitskool het lekkerst is als het nog een beetje knapperig is, dus wok het kort voor het beste resultaat! Vergeet ook niet dat de hete wokpan cruciaal is, en voeg niet te veel tegelijk toe om te zorgen dat je echt wokt en niet stoomt. Dit veelzijdige recept is makkelijk aan te passen, of je nu kip of spek, of zelfs een vegetarische optie kiest. Dus, ga jij dit heerlijke spitskool met kip en gember-ketjap recept binnenkort maken?