Zin in iets lichts en zomers? Tomaten Salade is het perfecte gerecht wanneer je trek hebt in iets eenvoudigs dat toch volop smaak biedt. Sappige tomaten, frisse rode ui en geurige basilicum zorgen samen voor een gerecht dat je keer op keer wilt maken.

Continue to Content

Tomaten Salade In 10 min

Porties: 4

Bereidingstijd: 10 minutes

Totale bereidingstijd: 10 minutes

Tomaten Salade is een fris en kleurrijk gerecht dat draait om de pure smaak van rijpe tomaten. Met een vleugje rode ui, verse basilicum en een simpele dressing komt alles perfect in balans. Ideaal als bijgerecht bij warme dagen of als lichte lunch.

Print

Ingrediënten

• 600 g rijpe tomaten (bijv. trostomaten, romatomaten of vleestomaten)
• 1 kleine rode ui
• 2 el extra vierge olijfolie
• 1 el rodewijnazijn
• 1 handvol verse basilicumblaadjes
• 1 el kappertjes (optioneel)
• zout naar smaak
• versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Snijd de tomaten in partjes of plakjes, afhankelijk van de soort. Laat het sap grotendeels zitten voor extra smaak in de dressing.
2. Snijd de rode ui in flinterdunne halve ringen en leg deze 5 minuten in koud water om de scherpte wat te verminderen.
   Klop in een kom de olijfolie, rodewijnazijn, zout en peper tot een gladde dressing.
3. Giet de rode ui af en dep droog. Meng de ui met de tomaten in een grote schaal.
4. Giet de dressing over de salade en hussel voorzichtig zodat alles gelijkmatig bedekt is.
5. Scheur de basilicumblaadjes grof en voeg ze vlak voor het serveren toe voor maximale frisheid.
6. Voeg eventueel kappertjes toe voor een extra ziltige kick.
7. Laat de salade 10 minuten rusten op kamertemperatuur zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Notities

• Laat de kappertjes achterwegen als je dat niet lekker vind.
• Vervang de rode ui door dun gesneden venkel voor een anijsachtige twist.
• Voeg zwarte olijven en gegrilde paprika toe voor een mediterrane versie.
• Meng de tomaten met partjes sinaasappel en verse munt voor een verrassend frisse salade.

Voedingswaarde:

Portiegrootte: 4
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 115Total Fat: 9gSaturated Fat: 1gUnsaturated Fat: 8gSodium: 210mgCarbohydrates: 7gNet Carbohydrates: 5gFiber: 2gSugar: 4gProtein: 2g

Goede tomaten hebben weinig nodig. Rijp, sappig en vol umami. Vormen de basis van een salade die zowel simpel als krachtig is. Combineer het met een zuurtje van rodewijnazijn en een goede olijfolie en je hebt al snel iets dat echt af is. De rode ui zorgt voor pit, terwijl de basilicum voor frisheid en geur zorgt.

De salade is knapperig en zacht tegelijk, lichtzuur en een tikje zoet. Ideaal als bijgerecht, maar ook heerlijk met een stuk brood of een frisse pasta ernaast.

Gezond en Snel

Tomaten zitten boordevol vitamine C, kalium en antioxidanten zoals lycopeen: Een stof die je lichaam helpt beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf.

Lycopeen wordt zelfs beter opgenomen wanneer je tomaten combineert met vet, zoals olijfolie.

Goede extra vierge olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en polyfenolen. Deze stoffen helpen je cholesterol in balans te houden, ondersteunen je hart en hebben ontstekingsremmende eigenschappen.

Samen vormen tomaat en olijfolie dus niet alleen een smaakvolle combinatie, maar ook een krachtige boost voor je gezondheid.

Tomaten Salade Maken

Om een goeie tomaten salade te maken begin je met écht rijpe tomate, die barsten van smaak en sap.

Snijd ze in partjes of plakjes, precies zoals jij ze het lekkerst vindt. Snijd daarna een kleine rode ui in dunne ringen en laat die een paar minuten weken in koud water. Zo wordt de smaak iets milder.

Meng een dressing van olijfolie, rodewijnazijn, een snuf zout en wat versgemalen peper. Giet dit over de tomaten en uien, en hussel alles voorzichtig door elkaar.

Scheur een handje verse basilicum grof en strooi dit er als laatste overheen. Wil je wat extra pit? Dan zijn een paar kappertjes een mooie aanvulling. Laat de salade kort rusten en serveer op kamertemperatuur.

Conclusie

Tomaten Salade is een eenvoudig, fris en veelzijdig gerecht dat draait om goede ingrediënten en jouw eigen smaak. Het mooie van dit gerecht is dat je het helemaal naar je hand kunt zetten.

Wil je de tomaten in kleine blokjes snijden? Prima. Liever grove stukken voor een robuustere bite? Ook goed. Alles mag, zolang jij het lekker vindt.

Bovendien is het binnen 10 minuten klaar, ideaal voor drukke dagen of onverwacht bezoek. En als er iets overblijft: de salade is makkelijk afgedekt te bewaren in de koelkast, het smaakt zelfs de volgende dag nog heerlijk. Wat wil je nog meer?

• Caprese Salade
• Rucola Salade
• Radijs Salade