Bereid je voor op een smaaksensatie, want vandaag maken we een heerlijke Vega Philly Cheesesteak! Deze vegetarische variant is superlekker en eenvoudig te maken. Je proeft het nauwelijks dat er geen vlees in zit! Ga jij deze Vega Philly Cheesesteak maken?

Stap-voor-stap: zo maak je een Vega Philly Cheesesteak

Het maken van een heerlijke Vega Philly Cheesesteak is eenvoudiger dan je denkt. Begin met het heel dun snijden van je groenten, zoals ui en paprika. Bak deze zachtjes in een pan tot ze mooi gaar en licht gekarameliseerd zijn; dit geeft extra smaak. Voeg daarna je gekozen vleesvervanger toe, zoals seitan, soja curls of dun gesneden oesterzwammen, en bak dit mee tot het gaar is. Een scheutje sojasaus of voor een rokerige smaak wat liquid smoke geeft een lekkere umami diepte.

Als laatste is het tijd voor de kaas. Leg de kaas over de warme vulling en laat deze smelten met een deksel op de pan of even onder de grill. Verwarm ondertussen je broodje, bijvoorbeeld een pistolet of rustiek stokbrood, eventueel met wat knoflookboter voor extra smaak. Vul het warme broodje met de smeuïge vulling en serveer direct. Zo heb je snel en gemakkelijk een fantastische Vega Philly Cheesesteak op tafel.

Ingrediëntenlijst voor jouw Vega Philly Cheesesteak

Voor een smakelijke Vega Philly Cheesesteak voor twee personen heb je een aantal basisingrediënten nodig. Denk aan 1 grote ui en 1 paprika, beide dun gesneden voor de beste textuur. Kies 200 gram vleesvervanger, zoals seitan, soja curls, of een mix van kastanjechampignons en oesterzwammen.

Voor de kaas zijn 2 plakjes goede smeltkaas essentieel; dit kunnen vegan kaasplakken zijn, maar zorg dat je er een kiest die goed smelt! Je hebt ook 2 broodjes nodig, zoals pistolets of een stuk stokbrood. Wat betreft smaakmakers, volstaat 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel olie om alles in te bakken. Eventueel kun je nog wat extra’s toevoegen zoals een beetje liquid smoke voor extra diepte of een mespuntje maïszetmeel om de vulling iets te binden.

TIP: Voor een authentieke Philly smaak kun je vegan ‘cheez whiz’ of een romige cashew cheese sauce overwegen. Deze geven een super smeuïg resultaat aan je broodje.

Zo maak je de perfecte vega vulling

Voor de vega vulling zijn er veel opties om uit te proberen. Vegetarisch gehakt, seitan of pulled oats werken goed. Maar ook kastanjechampignons of oesterzwammen, eventueel gemengd met soja curls, zijn heerlijk. Snijd ze dun, dat is belangrijk voor de juiste structuur, net als bij vlees.

Bak de ui langzaam tot ze mooi goudbruin en zoeter zijn en voeg dan de paprika toe tot deze zacht is. Dit geeft veel smaak. Voeg dan je vleesvervanger of paddestoelen toe en bak alles goed aan. Vergeet de sojasaus niet, dit geeft een lekkere umami smaak. Een scheutje balsamicoazijn bij de uien geeft extra diepte, en een snufje maïszetmeel kan helpen de vulling een mooie consistentie te geven en voorkomt een waterige vulling.

TIP: Gebruik een beetje “kitchen bouquet” of “liquid smoke” voor een heerlijke rokerige smaak die je normaal van vlees zou verwachten.

Welke kaas smelt het lekkerst?

Goede kaas maakt je cheesesteak extra lekker. Mozzarella smelt bijvoorbeeld heel mooi en wordt lekker draderig. Cheddar is ook een goede keuze, die geeft meer smaak. Je kunt ook een mix proberen voor het beste van twee werelden.

Experimenteer met verschillende kazen. Wil je geen zuivel? Er zijn ook veel goede plant-based kazen. Belangrijk is dat de kaas goed smelt. Dat kan je doen door kort met een deksel op de pan te doen of even in de oven. Zo wordt het heerlijk smeuïg.

Let op: Niet alle vegan kazen smelten even goed. Kies voor een speciale smeltbare vegan kaas of vegan provolone, die zijn vaak het meest geschikt voor een romig resultaat. Vegan ‘cheez whiz’ of een zelfgemaakte cashew cheese sauce zijn ook uitstekende, romige alternatieven voor de klassieke Philly ervaring.

Tips voor het beste resultaat

Snijd alle groenten en je vleesvervanger lekker dun, dan krijg je de fijnste bite. Te dikke stukken maken het broodje minder fijn om te eten. Bak je groenten en vulling niet te nat; zorg dat het vocht verdampt voordat je de kaas toevoegt, anders wordt je broodje zompig. Een beetje maïszetmeel kan hierbij helpen om de vulling mooi te binden.

De kaas moet goed smelten. Leg het broodje even met de kaas in de oven of doe een deksel op de pan als je de vulling opwarmt. Een scheutje sojasaus of worcestersaus kan extra diepte geven aan je vulling. Rooster het broodje kort, met wat knoflookboter is het nog lekkerder en dit voorkomt ook een klef broodje.

TIP: Bewaar de vulling en het broodje apart als je de cheesesteak later opwarmt. Zo blijft het broodje knapperig en wordt het niet zompig.

Verschillende manieren om te variëren

Je kunt eindeloos variëren met je Vega Philly Cheesesteak. Probeer eens soja curls of seitan als vleesvervanger voor een andere textuur. Voor het broodje kun je pistolets, ciabatta of rustiek stokbrood gebruiken, afhankelijk van wat jij het lekkerst vindt.

Voeg eens wat jalapeño ringen toe voor wat pit, of verse peterselie voor een frisse smaak. In de zomer kun je de groenten ook grillen voor een rokerige smaak. Dat is ook superlekker. Gebruik je favoriete smaakmakers en wees creatief. Wat dacht je van een romige cashew cheese sauce in plaats van plakjes kaas, of probeer eens vegan ‘cheez whiz’ voor een hele authentieke Philly ervaring?

Zo warm je de cheesesteak goed op

Een opgewarmde cheesesteak kan heerlijk zijn. Het geheim is om het brood niet zompig te laten worden. De beste manier is om de vulling apart op te warmen in een pan op middelhoog vuur, of kort in de magnetron. Je kunt het broodje dan nog even roosteren in de oven of broodrooster, zo blijft het lekker knapperig.

Een andere belangrijke tip is om de kaas pas toe te voegen als je de vulling opwarmt. Zo smelt de kaas weer perfect en wordt het weer heerlijk smeuïg. Doe de opgewarmde vulling met de opnieuw gesmolten kaas op het geroosterde broodje. Dan is het weer net zoals vers. Smakelijk eten!

TIP: Als je de cheesesteak bewaart, zorg dan dat je de vulling en de broodjes apart in de koelkast bewaart. Dit voorkomt dat het broodje vochtig wordt.

De geschiedenis van de Philly Cheesesteak

De Philly Cheesesteak komt uit Philadelphia in Amerika. Het is een beroemd broodje. Vroeger zat er dun gesneden biefstuk in. Nu maken we er ook een lekkere vega-versie van, zodat iedereen ervan kan genieten. Deze lekkernij is al populair sinds de jaren dertig van de vorige eeuw en begon als een snelle hap voor onderweg.

De vega-variant is nieuw en past perfect in de moderne keuken. Het is altijd leuk om te weten waar je eten vandaan komt en zo’n rijke historie maakt het eten nog lekkerder.

Wist je dat? De echte Philly Cheesesteak wordt traditioneel gemaakt met wit brood, ook wel een ‘hoagie roll’ genoemd, en ‘American cheese’. In Philadelphia kun je hem ook bestellen als ‘witte’ (dat betekent zonder kaas) of ‘witte met kaas’ (witte kaas). Het wordt daar vaak geserveerd met frietjes.

Conclusie

Het geheim van een lekkere Vega Philly Cheesesteak is het dun snijden van je vulling en zorgen dat het broodje niet zompig wordt door het goed te roosteren. Door de kaas er pas aan het einde bij te doen en het geheel kort te verwarmen in de oven, krijg je een heerlijk smeuïg resultaat. Wordt de Vega Philly Cheesesteak jouw nieuwe favoriete gerecht?