Proef de zomer met deze heerlijke Vijgen Tomatensalade Met Burrata! De zoete vijgen en sappige tomaten passen perfect bij de romige burrata. Dit recept is super makkelijk en smaakt fantastisch. Ga jij Vijgen Tomatensalade Met Burrata maken?

Waar komt deze salade vandaan?

Deze salade is een moderne draai aan iets klassieks. Denk aan een Italiaanse salade met tomaat en mozzarella. Maar dan met vijgen! Vijgen geven een lekkere zoete smaak. Dat past goed bij de romige burrata. Burrata komt uit Italië. Het betekent ‘boterachtig’. Dat zegt al iets over hoe zacht het is. Vijgen bestaan al heel lang in warme landen. Ze staan voor veel goeds.

Wist je dat: Burrata komt uit Puglia, Italië. De naam betekent ‘boterachtig’, vanwege de romige vulling. Het is een van de meest geliefde kaassoorten in de Italiaanse keuken. Vijgen zijn een van de oudste gecultiveerde vruchten ter wereld. De combinatie van zoete vijgen en romige kaas is een klassieker in de Italiaanse keuken.

Zo kies je de beste ingrediënten

Goede ingrediënten maken de salade. Kies daarom verse spullen. De vijgen moeten perfect rijp zijn. Niet te hard en niet te zacht. Test ze even voorzichtig. Burrata moet vers zijn. Eet het op kamertemperatuur. Dan smaakt het het lekkerst. Kies voor verschillende kleuren cherrytomaten. Dat ziet er mooi uit. En het is lekkerder. Let op: burrata is romiger en vloeit meer uit dan mozzarella. Ze zijn dus niet hetzelfde.

Wissel je ingrediënten makkelijk uit

Geen vijgen in huis? Gebruik dan gedroogde vijgen. Of probeer perziken of nectarines. Dat is ook lekker en zoet in de zomer. Of geen burrata? Dan kan mozzarella ook. Of stracciatella. Voor de dressing kun je honing vervangen. Ahomsiroop of agavesiroop kan ook. En balsamico kan met witte wijnazijn. Of appelazijn. Maak het zo dat jij het lekker vindt. Andere lekkere toevoegingen zijn granaatappelpitjes, hot honey of geroosterde vijgen. Italiaanse ham (prosciutto/parmaham) is ook een heerlijke hartige toevoeging, net als oregano of peterselie.

Lekkere variaties om te proberen

Je kunt veel doen met deze salade. Probeer bijvoorbeeld Parmezaanse kaas toe te voegen. Of wat verse basilicum. Munt kan ook, dat is lekker fris. Houd je van vlees? Probeer dan wat Parmaham. Dat is een hartige toevoeging. Je kunt ook andere noten kiezen. Amandelen of zonnebloempitten zijn ook lekker geroosterd.

Tips voor een perfecte salade

Let goed op de smaken. Zoet, zuur en romig. Alles moet in balans zijn. Snijd de vijgen in kwarten, partjes, of kruislings in. Dat ziet er mooi uit en is makkelijk te eten. Rooster de nootjes even. Pijnboompitten of pistache. Dat geeft extra smaak. Maak de dressing niet te zuur. Balsamico met honing is lekker. Het geeft een zoete, milde smaak.

TIP: Kook de balsamicoazijn eerst in tot een siroop voordat je honing toevoegt voor een diepere smaak. Voeg de burrata pas vlak voor het serveren toe, dan vloeit deze mooi uit. Meng sla of rucola niet te lang met de dressing, anders wordt het slap. Snijd de burrata of trek hem voorzichtig uit elkaar. Rooster de nootjes kort in een droge pan. Dan krijgen ze een extra smaak en knapperigheid. Let op: niet te lang, anders worden ze bitter.

Hoe maak je de dressing?

Meng 2 eetlepels balsamicoazijn met 1 eetlepel honing. Verwarm dit op laag vuur tot de azijn dikker wordt. Laat afkoelen en meng met 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Deze dressing is zoet en romig, perfect voor de salade.

Hoe serveer je de salade mooi?

Leg de sla of rucola op een grote schaal. Verdeel de tomaten en vijgen erover. Leg de burrata in het midden. Besprenkel met de dressing en strooi de nootjes en kaas erover. Zo ziet de salade er feestelijk uit en smaakt hij heerlijk. Bewaar de salade niet te lang in de koelkast en de dressing apart.

Wanneer maak je deze salade?

Deze salade is perfect in de zomer en in de vroege herfst. Dat is wanneer verse vijgen er zijn. Dan smaken ze het beste. Het is een fris en licht gerecht. Je kunt het serveren als voorgerecht. Of als lichte maaltijd. Het is ook lekker bij een BBQ. Of als onderdeel van een buffet. Het ziet er feestelijk uit. En het is heel makkelijk te maken.

Conclusie

Het belangrijkste is om te kiezen voor de allerbeste, verse ingrediënten, zoals perfect rijpe vijgen en romige burrata. Door de smaken goed in balans te houden, bijvoorbeeld door een dressing te maken met balsamico en een beetje honing, creëer je een heerlijke en feestelijke salade. Wil jij deze frisse Vijgen-Tomatensalade met Burrata ook snel proberen?