Watermeloen Salade is het perfecte gerecht voor warme dagen waarop je iets lichts, gezonds en verrassends wil eten.

De sappige zoetheid van watermeloen gecombineerd met zoute feta en frisse munt maakt dit een salade die nooit verveelt. En het mooie is: je hebt er nauwelijks werk aan!

Watermeloen Salade met Feta

Name: Watermeloen Salade met Feta
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlandse Keuken
Ingredients: 6 gram zeezout naar smaak; 2 gram zwarte peper; 30 ml olijfolie extra vierge; 1 limoen; 15 gram munt; 1 komkommer; 1 rode ui; 150 gram feta; 600 gram watermeloen

Porties: 4

Bereidingstijd: 10 minutes

Extra tijd: 10 minutes

Totale bereidingstijd: 20 minutes

Deze Watermeloen Salade is hét ultieme zomergerecht: fris, licht en vol smaak. Perfect als lunch, bijgerecht of als kleurrijke starter bij een barbecue. De sappige blokjes watermeloen combineren prachtig met de zoute, romige feta en knapperige komkommer. Dunne ringen rode ui geven een pittige touch, terwijl verse munt en limoensap zorgen voor een verkwikkend accent.

Een scheutje olijfolie maakt het geheel af tot een verrassend eenvoudig gerecht met een elegante smaakbalans. Het fijne is: je hebt nauwelijks snijwerk nodig en er komt geen pan aan te pas.

Ingrediënten

6 gram zeezout naar smaak
2 gram zwarte peper
30 ml olijfolie extra vierge
1 limoen
15 gram munt
1 komkommer
1 rode ui
150 gram feta
600 gram watermeloen

Bereidingswijze

Snij de watermeloen in blokjes gesneden en doe ze in een grote kom.. Zorg dat de stukken niet te klein zijn zodat ze stevig blijven. (Ongeveer 1.5cm)
Snijd de komkommer in dunne halve plakjes en voeg deze toe aan de watermeloen. De rode ui wordt in flinterdunne ringen gesneden en voorzichtig door de salade gemengd.
Verkruimel de feta grof over het geheel zodat er mooie stukjes ontstaan. Snijd de verse munt fijn en strooi dit gelijkmatig over de salade.
Pers de limoen uit en meng het sap met de olijfolie tot een simpele dressing. Breng op smaak met een snuf zeezout en wat zwarte peper.
Giet de dressing over de salade en schep alles voorzichtig om, zodat de smaken goed verdelen zonder dat de meloen breekt.
Laat de salade 5 tot 10 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken. Serveer koel als frisse side of lichte lunch.

Notities

Vervang de feta eens door geitenkaas en voeg walnoten toe voor extra bite
Voeg blokjes avocado en geroosterde sesam toe voor een romige twist
Liever pittig? Strooi er wat chilivlokken en een vleugje harissa over

Voedingswaarde:

Portiegrootte: 4
Hoeveelheid per portie: Calorieën: 215Total Fat: 13gSaturated Fat: 5gUnsaturated Fat: 8gCholesterol: 25mgSodium: 260mgCarbohydrates: 17gNet Carbohydrates: 15gFiber: 2gSugar: 14gProtein: 6g

Watermeloen is gezond

Watermeloen is niet alleen lekker, maar ook goed voor je. Deze vrucht bestaat voor meer dan 90% uit water, waardoor het helpt om je lichaam gehydrateerd te houden. Vooral op warme dagen is dat belangrijk.

Daarnaast bevat watermeloen weinig calorieën, maar wel vitamines zoals A en C. Dat is goed voor je huid, ogen en weerstand.

Ook zit er een stof in watermeloen die lycopeen heet. Dat is een antioxidant die je lichaam helpt beschermen tegen schade van buitenaf. En omdat watermeloen licht en makkelijk te verteren is, voel je je na het eten niet zwaar of opgeblazen.

Feta levert eiwitten en calcium. Komkommer zorgt voor extra vezels en frisheid. Munt en limoensap maken het geheel nog lichter en smaakvoller.

Zo krijg je met één bord een mix van hydratatie, vitaminen en goede vetten binnen. Simpel, gezond en heerlijk!

ingredienten om watermeloen salade met feta zelf te maken — alle ingrediënten die nodig zijn om zelf watermeloen salade te maken

Zelf Watermeloen Salade maken

Wil je snel zelf een frisse Watermeloen Salade maken? Dat is makkelijker dan je denkt! Snijd de watermeloen in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Halveer een komkommer en snijd in dunne halve plakjes. Snijd de rode ui in flinterdunne ringen. Doe alles samen in een grote kom.

Verkruimel de feta erboven en voeg fijngehakte munt toe. Meng limoensap met een scheutje olijfolie tot een simpele dressing en giet deze over de salade. Schep alles voorzichtig om. Klaar!

Je kunt eindeloos variëren. Voeg bijvoorbeeld avocado toe voor extra romigheid, of gebruik geitenkaas in plaats van feta. Liever wat pit? Strooi er wat chilivlokken over.

Deze salade kun je ook goed van tevoren maken. Zet hem koel weg in de koelkast en hij blijft zeker een paar uur lekker en fris.

Conclusie

Watermeloen Salade is het perfecte voorbeeld van simpel en gezond genieten. Met weinig ingrediënten zet je in 10 minuten een kleurrijk en voedzaam gerecht op tafel.

Dankzij de watermeloen krijg je veel vocht en vitamines binnen, terwijl feta en olijfolie zorgen voor gezonde vetten en een volle smaak.

Je hebt geen pan nodig, alleen wat snijwerk en een grote kom. Ideaal als snelle lunch, fris bijgerecht of lichte avondmaaltijd. Of je nu een zomerse picknick plant of iets luchtigs zoekt voor een warme dag, deze salade stelt nooit teleur. Ga jij ‘m vandaag nog maken?