Op een koude winterdag is er niks lekkerder dan een stevige ouderwetse stamppot. Vooral als je na een dag in de vrieskou hongerig en verkleumd binnenstapt gaat een bord stamppot er goed in.
Deze hutspot met zoete aardappel en sjalotten is een verassende en gezonde stamppot variant op het traditionele hutspot recept.
Hutspot met zoete aardappel
Recept zoete aardappel hutspot
Stamppot zoete aardappel: ingrediënten (4 personen)
- 1 kilo zoete aardappel
- 500 gram winterwortel
- 1 netje sjalotten
- 1 groentebouillon blokje
- 25 gram roomboter
- 125 gram goudsalami
- Peper en zout
- Nootmuskaat
- Verse peterselie
De lekkerste hutspot maken: bereidingswijze
Schil de zoete aardappelen en de wortels en snijd in blokjes. Breng een grote pan water aan de kook en los hierin het bouillonblokje op.
Kook de zoete aardappel en de wortel in ongeveer 20 minuten gaar. Snipper de sjalotten en snijd in kwarten.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de sjalotten op middelhoog vuur ongeveer 15-20 minuten. Het is de bedoeling dat ze karamelliseren en hierdoor lekker zoet worden.
Snijd de salami in blokjes en bak een paar minuten in een koekenpan (zonder olie).
Stamp de wortel en de zoete aardappel fijn en maak de wortel-zoete aardappel puree smeuïg met een klontje roomboter.
Meng de sjalotten en de salami door de puree en breng op smaak met een snufje peper en nootmuskaat (en eventueel zout, maar de salami is ook al vrij zout dus proef eerst).
Optioneel: garneer met wat verse peterselie.
Recept hutspot zoete aardappel: variatietips
- Hutspot met spekjes: in plaats van salami kun je deze stamppot ook maken met uitgebakken spekjes.
- Hutspot vegetarisch: ook vegetarisch is dit hutspot stamppot gerecht erg lekker. Voeg bijvoorbeeld wat walnoten en feta toe of probeer een keertje pulled jackfruit te maken.
- Stamppot zoete aardappel broccoli: qua groenten kun je eindeloos variëren met deze stamppot. Broccoli is erg lekker, maar ook champignons of sperzieboontjes smaken prima in dit makkelijke hutspot recept.
- Stamppot zoete aardappel kip: het recept is ook heerlijk met gebakken kipfilet in plaats van salami.
Hutspot bewaren
Hoelang kun je hutspot in de koelkast bewaren?
In de koelkast kun je deze zoete aardappel ongeveer 2 dagen bewaren. Eet de kliekjes bijvoorbeeld de volgende dag als lunch, dan kun je er de hele middag weer tegenaan.
Kun je hutspot invriezen?
Jazeker, ingevroren hutspot kun je ongeveer 2-3 maanden bewaren in de diepvries. Laat de hutspot goed afkoelen voordat je deze invriest en gebruik een goed afsluitbaar bewaarbakje.
Hutspot Met Zoete Aardappel En Sjalotten
Verassend hutspot recept voor een winterse dag.
Ingrediënten
- 1 kilo zoete aardappel
- 500 gram winterwortel
- 1 netje sjalotten
- 1 groentebouillon blokje
- 25 gram roomboter
- 125 gram goudsalami
- Peper en zout
- Nootmuskaat
- Verse peterselie
Bereidingswijze
- Schil de zoete aardappelen en de wortels en snijd in blokjes.
- Breng een grote pan water aan de kook en los hierin het bouillonblokje op.
- Kook de zoete aardappel en de wortel in ongeveer 20 minuten gaar.
- Snipper de sjalotten en snijd in kwarten.
- Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de sjalotten op middelhoog vuur ongeveer 15-20 minuten.
- Snijd de salami in blokjes en bak een paar minuten in een koekenpan (zonder olie).
- Stamp de wortel en de zoete aardappel tot een puree en maak smeuïg met de roomboter.
- Meng de sjalotten en de salami door de puree.
- Breng op smaak met een snufje peper, nootmuskaat en zout naar smaak.
- Optioneel: garneer met wat verse peterselie.
Aanbevolen producten
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet krijg ik zonder extra kosten voor jou een kleine commissie.
Voedingswaarde:
Porties: 4Hoeveelheid per portie: Calorieën: 526
De genoemde voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen. Hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Zoek je meer gerechten met zoete aardappel? Check dan ook deze recepten:
- Brownie zoete aardappel
- Soep met zoete aardappel
- Stamppot zoete aardappel spinazie
- Zoete aardappel cake
Download een gratis weekmenu met bijbehorende boodschappenlijst en zet gezond avondeten binnen 30 minuten op tafel. Wil je geen stress meer bij de vraag ‘Wat eten we vandaag’? Bestel dan het Makkelijke Maaltijden Menu.