Oosters Eenpansgerecht Met Kip En Mie: Simpel Recept

Delen of bewaren voor later?

Eenpansgerechten zijn top: ze zijn (doorgaans) simpel, snel en je bespaart er afwas mee.

Inmiddels hebben we een afwasmachine maar tijdens mijn studententijd (en een heel aantal jaar daarna) was dat af en toe een doorslaggeven argument om een recept wel of niet te koken.

Dit eenpansgerecht met kip is, naast de geringe hoeveelheid afwas, sowieso de moeite van het proberen waard.

Met lekker veel groente en bomvol smaak door de ketjap, knoflook en gember is dit een recept om vaker op je weekmenu te zetten.

Recept eenpansgerecht met kipfilet

Lekker eenpansgerecht kip

Camping eenpansgerechten zijn heel populair in de zomer en je kunt dit gerecht met een gerust hart op tafel zetten op een warme zomeravond in Frankrijk.

Bord op schoot, glaasje wijn erbij en luisteren naar het gezang van de cicaden terwijl je geniet van de zonsondergang, heerlijk…

Maar ook tijdens de andere jaargetijden is dit eenpansgerecht met kip en groenten een aanrader.

Dus zoek je een lekker makkelijk eenpansgerecht? Lees dan snel verder!

Snel eenpansgerecht recept: ingrediënten (4 personen)

• 300 gram kipfilet
• 250 gram eiermie
• 600 gram Thaise wokgroente
• 250 gram taugé
• 200 ml kokosmelk
• 1 ½ groentebouillonblokje (750 ml water)
• 1 theelepel gehakte knoflook
• 1 theelepel gehakte gember
• 4 eetlepels ketjap manis
• (Olijf)olie

Kip eenpansgerecht: bereidingswijze

Snijd de kipfilet in reepjes of stukjes. Verhit een scheutje olie in een braadpan en bak kipfilet goudbruin (ca. 5 minuten).

Voeg de Thaise wokgroente en een theelepel gehakte knoflook en gember toe en bak nog 5 minuten. Maak intussen de groentebouillon.

Breek de eiermie doormidden en voeg toe aan de pan. Voeg ook de groentebouillon en de kokosmelk toe aan de pan en laat ca. 5 minuten koken.

Roer regelmatig door zodat het niet aanbrandt. Voeg de laatste minuut de ketjap toe, roer goed door en serveer. Garneer met seroendeng of gebakken uitjes.

Download een gratis weekmenu met bijbehorende boodschappenlijst en zet gezond avondeten binnen 30 minuten op tafel. Wil je geen stress meer bij de vraag ‘Wat eten we vandaag’? Bestel dan het Makkelijke Maaltijden Menu.

Makkelijk gezond eenpansgerecht: variatietips

Eenpansgerecht rijst

Eenpansgerechten met rijst zijn ook erg populair dus vervang de mie gerust door rijst als je dat lekkerder vindt. Let op: de kooktijd van rijst is wel wat langer (10-12 minuten bij witte rijst).

Recept eenpansgerecht vegetarisch

Voor een vegetarische variant kun je de kipfilet achterwege laten of vervangen door tofu, tempeh of een andere vleesvervanger die je lekker vindt.

Eenpansgerecht gehakt

Maak je dit gerecht op de camping en heb je geen kipfilet maar wel gehakt? Geen probleem, met gehakt smaakt dit simpele eenpansgerecht ook heerlijk.

Lees ook mijn andere recepten, zoals deze snelle bonenschotel, gezonde quinoa met groenten, groene shakshuka en romige kip kerrie.

Delen of bewaren voor later?