Een klassieke kerststronk of Bûche de Noël is een schitterend dessert dat perfect past bij de feestdagen. Deze feestelijke taart in de vorm van een boomstronk is gevuld met romige kastanjecrème en omhuld met een rijke chocolademousse. Afgewerkt met decoratieve poedersuiker en chocoladekrullen, is dit een dessert dat indruk maakt.
Een echt uniek kerst dessert! De kerststronk
De Bûche de Noël is een traditioneel Frans kerstdessert dat perfect is om je kerstdiner feestelijk af te sluiten. Met een luchtige chocoladecake, een romige kastanjevulling en een glanzende ganache is deze kerststronk zowel een lust voor het oog als voor de smaakpapillen. Het is eenvoudiger te maken dan je denkt en zal gegarandeerd indruk maken op je gasten!
Kerststronk Recept
Franse kerststronk de Bûche de Noël
Ingrediënten
Voor de cakerol:
- 5 eieren
- 120 g suiker
- 100 g bloem
- 20 g cacaopoeder
- 1 tl vanille-extract
Voor de kastanjecrème:
- 200 g kastanjepuree (kant-en-klaar)
- 200 ml slagroom
- 50 g poedersuiker
Voor de chocoladeganache:
- 200 g pure chocolade
- 200 ml slagroom
Voor de decoratie:
- Poedersuiker (voor een sneeuw-effect)
- Chocoladekrullen of kerstdecoraties
Bereidingswijze
Stap 1: Maak de cakerol
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eieren en suiker tot een luchtig mengsel (ongeveer 5 minuten).
- Zeef de bloem en cacaopoeder boven het mengsel en spatel voorzichtig door.
- Voeg het vanille-extract toe.
- Giet het beslag uit op de bakplaat en strijk het gelijkmatig uit.
- Bak de cake 10-12 minuten in de oven.
Stap 2: Rol de cake op
- Leg een schone theedoek klaar en bestuif deze licht met poedersuiker.
- Keer de cake om op de theedoek en verwijder voorzichtig het bakpapier.
- Rol de cake samen met de theedoek op terwijl hij nog warm is en laat afkoelen.
Stap 3: Bereid de kastanjecrème
- Klop de slagroom stijf en meng deze voorzichtig met de kastanjepuree en poedersuiker.
- Rol de afgekoelde cake uit en verdeel de kastanjecrème gelijkmatig over de cake.
- Rol de cake opnieuw op zonder de theedoek.
Stap 4: Bereid de ganache en decoreer
- Verwarm de slagroom in een pannetje tot deze bijna kookt. Giet over de fijngehakte chocolade en roer tot een gladde ganache.
- Bedek de cake met de ganache en gebruik een vork om een boomschors-effect te creëren.
- Garneer met poedersuiker en chocoladekrullen.
Aanbevolen producten
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet krijg ik zonder extra kosten voor jou een kleine commissie.
Voedingswaarde:
Porties: 10 Portiegrootte: 1Hoeveelheid per portie: Calorieën: 320Total Fat: 17gSaturated Fat: 10gCarbohydrates: 37gSugar: 24gProtein: 6g
Geniet van de feestdagen met jouw zelfgemaakte kerststronk!
Deze kerststronk met chocolade en kastanjecrème is het ultieme feestdessert. De combinatie van luchtige cake, romige vulling en rijke ganache zorgt voor een perfecte afsluiting van je kerstdiner. Serveer de Bûche de Noël met een glas mousserende wijn en geniet van een onvergetelijke kerst. Smakelijk eten en fijne feestdagen! 🎄✨