Keramische koekenpannen worden steeds populairder – en dat is niet voor niets. Ze zijn gebruiksvriendelijk, duurzaam en dragen bij aan gezonder koken. Dankzij de natuurlijke antiaanbaklaag, die vrij is van schadelijke stoffen zoals PFOA, kun je koken met minder vet en zonder zorgen over giftige dampen. Daarnaast zijn keramische pannen eenvoudig schoon te maken en gaan ze bij goed gebruik lang mee. Het maakt niet uit of je nu een fanatieke thuiskok bent of gewoon snel en gezond een maaltijd op tafel wilt zetten: een keramische pan is een slimme keuze voor iedere keuken.
Slim omgaan met hitte voor een lange levensduur
Keramische pannen geleiden warmte beter dan standaard pannen. Daarom is het verstandig om je kookplaat niet voluit te zetten. Vaak is 70% van het vermogen al genoeg om je pan goed op temperatuur te krijgen. Eenmaal warm blijft de pan zijn hitte goed vasthouden. Zet het vuur dus gerust iets lager zodra de pan heet is. Zo voorkom je schade aan de keramische laag en bespaar je energie. Laat een lege pan nooit op een hete kookplaat staan en spoel een warme pan niet direct af onder koud water. Door het temperatuurverschil kan de pan vervormen of zelfs barsten. Even laten afkoelen is altijd beter. Wil jij dat nu ook? Koop dan een keramische koekenpan zodat je voortaan niet alleen veel makkelijker en beter kunt koken, maar je ook bijdraagt aan een schoner en beter milieu.
Efficiënt koken en gelijkmatig garen
Voor het beste resultaat plaats je je pan op een kookzone die past bij de bodemdiameter. Gebruik je gas? Zorg dan dat de vlam alleen de bodem raakt en niet langs de zijkanten omhoog schiet. Begin met hogere temperaturen als je iets wilt inkoken, maar draai daarna terug naar een matig vuur om te sudderen of garen. Gebruik je inductie of gas? Dan warmt je pan extra snel op. Vermijd dan ook extreem hoge temperaturen; dat is vaak helemaal niet nodig en zorgt voor snellere slijtage. Hoewel sommige keramische pannen in de vaatwasser mogen, blijft handwas sterk aanbevolen. Dat beschermt de anti aanbaklaag én voorkomt schade door agressieve vaatwasmiddelen.
Tips voor het beste bakresultaat
Een goed begin is een schone pan. Restjes vet of aangebakken voedsel kunnen de keramische laag aantasten. Haal je ingrediënten een paar minuten voor het bakken uit de koelkast en warm je pan én vetstof kort voor op. Gebruik een olie die goed tegen hitte kan, zoals arachideolie, maïsolie of rijstolie. Vermijd extra vierge olijfolie: die verbrandt sneller en kan een hardnekkig laagje achterlaten. Geraffineerde olijfolie of boter kun je eventueel gebruiken bij lage tot gemiddelde temperaturen. Baksprays kun je beter vermijden, ze kunnen na verloop van tijd een lastig te verwijderen laagje achterlaten. Verdeel je vetstof altijd gelijkmatig over het hele oppervlak van de pan.
Gebruik het juiste keukengerei
Om de keramische antiaanbaklaag mooi te houden, gebruik je het best keukengerei van kunststof, siliconen of nylon. Metalen spatels of scherpe voorwerpen kunnen de laag beschadigen. Snijd dus nooit voedsel in de pan en stoot niet met spatels tegen de randen. Stapel je pannen liever niet op elkaar. Als je daar toch voor kiest, leg er dan een panbeschermer of zachte doek tussen om beschadiging te voorkomen.
Onderhoud en schoonmaken
Laat je pan na gebruik eerst even afkoelen. Een hete pan onder koud water houden kan blijvende vervorming veroorzaken. Reinig de pan met warm water, een beetje afwasmiddel en een zachte spons. Gebruik liever geen schuurmiddelen, staalwol of agressieve schoonmaakproducten, die kunnen de coating aantasten.