Ovenschotel Macaroni Zonder Pakjes En Zakjes

Delen of bewaren voor later?

Ouderwetse macaroni, voor mij echt het ultieme comfortfood, vooral met lekker veel gesmolten kaas. Maar waar ik in mijn studententijd nog macaroni mix uit een pakje kocht maak ik dat inmiddels gewoon zelf.

Het enige wat je nodig hebt zijn een paar kruiden, dus geen gekke e-nummers, verborgen suikers of extracten van het een of ander.

Dit recept voor ovenschotel macaroni zonder pakjes en zakjes is makkelijk om te maken en staat binnen 30 minuten op tafel.

En ondanks de gesmolten kaas is het best een gezonde macaroni schotel, met meer dan 1kg groente in totaal.

Ovenschotel macaroni zonder pakjes en zakjes

Recept macaroni ovenschotel met gehakt

Voor deze macaroni met gehakt en groenten heb je de volgende ingrediënten nodig:

Ingrediënten

• 400 gram volkorenmacaroni
• 300 gram mager rundergehakt
• 450 gram macaroni groenten
• 250 gram champignons
• 2 teentjes knoflook
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 blikje tomatenpuree
• 100 gram geraspte kaas 30+

Note: hoeveel macaroni per persoon je precies nodig hebt ligt een beetje aan jouw huishouden. Hongerige tieners eten tenslotte een stuk meer dan een peuter. Gemiddeld heb je ongeveer 100 gram macaroni pp nodig.

Macaroni kruidenmix

Zelf macaroni kruiden maken is niet ingewikkeld, je hebt er alleen wel een paar kruidenpotjes voor nodig. Met onderstaande hoeveelheden maak je genoeg macaronikruiden voor 1x.

• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• 1 theelepel laurierpoeder
• 1 theelepel peterselie
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper

Tip: maak een grote batch macaroni kruiden zodat je deze een volgende keer weer kunt gebruiken, dat scheelt weer tijd. Je kunt je zelfgemaakte macaronimix bewaren in deze handige kruidenpotjes.

Macaroni maken zonder pakje: bereidingswijze

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Macaroni koken duurt maar 8-10 minuten, terwijl het ongeveer 25 minuten duurt voordat macaroni gaar is als je het ongekookt in de ovenschaal doet.

Als moeder met twee, rond avondeten tijd erg hongerige, kids bespaar ik graag een kwartier waar mogelijk…

Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden en vet een grote ovenschaal in.

Bak het gehakt rul in een hapjespan. Pers de knoflook met een knoflookpers en snijd de champignons in plakjes.

Voeg vervolgens de knoflook, champignon en de macaronigroente toe aan de hapjespan en bak 6-8 minuten.

Maak intussen je eigen macaroni kruidenmix met bovenstaande kruiden en voeg toe aan de pan met gehakt en groente.

Voeg daarna de tomatenblokjes en de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar. Laat de macaroni saus nog een paar minuutjes op laag vuur warm pruttelen en haal daarna van het vuur.

Meng de gekookte macaroni door de saus en kieper alles in de ovenschaal. Bestrooi de macaroni met kaas (geraspt) en zet in de oven tot de kaas gesmolten is (ongeveer 5 minuutjes).

Haal de macaroni uit de oven en garneer eventueel met verse basilicum.

Je kunt er ook nog wat groene olijven en kappertjes overheen doen. Mijn zoontje vindt die heerlijk maar het is wel een typische smaak waar je van moet houden.

Eet smakelijk met deze heerlijke macaroni met tomatensaus uit de oven!

Download een gratis weekmenu met bijbehorende boodschappenlijst en zet gezond avondeten binnen 30 minuten op tafel. Wil je geen stress meer bij de vraag ‘Wat eten we vandaag’? Bestel dan het Makkelijke Maaltijden Menu.

Macaroni recept zonder pakje: variatietips

• Vegetarische macaroni: je maakt deze macaroni met gehakt, maar als je graag vegetarisch wilt eten kun je het gehakt natuurlijk ook vervangen door een vleesvervanger of volledig achterwege laten. Eet je wel vis? Maak dan macaroni met tonijn (uit blik), dat is ook erg lekker.
• Pepertje: wil je deze macaroni met gehakt en groenten wat pittiger maken? Voeg dan een fijngesneden rode peper toe of een theelepel cayennepeper.
• Andere groente: misschien heb je nog een paprika over of een prei in de koelkast liggen. Met deze makkelijke macaroni tomatensaus kun je alle kanten op, dus snijd er gerust wat groente door die je nog over hebt van andere gerechten. Zo verspil je minder voedsel en bespaar je ook nog eens op je boodschappen.

Lees ook mijn andere recepten, zoals deze koolhydraatarme lasagne, een snelle pasta met zalm of deze heerlijke burrata salade met pesto en perzik.

Delen of bewaren voor later?