Gebakken rijst

Delen of bewaren voor later?

Gebakken rijst is een veelzijdig en smaakvol gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Aziatische keuken. Het is een ideale manier om restjes rijst en groenten om te toveren tot een heerlijke maaltijd. Met dit recept leer je hoe je een klassieke gebakken rijst met ei en groenten bereidt, perfect voor een snelle lunch of diner.

De ingrediënten voor gebakken rijst

Ingrediënten (voor 4 personen) voor gebakken rijst

• 300 gram gekookte en afgekoelde witte rijst (bij voorkeur een dag oud)
• 2 eetlepels plantaardige olie (zoals zonnebloemolie of arachideolie)
• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel verse gember, geraspt
• 2 middelgrote wortels, in kleine blokjes
• 100 gram doperwten (vers of diepvries)

• 2 eieren, losgeklopt

• 3 eetlepels sojasaus (bij voorkeur lichte sojasaus)

• 1 theelepel sesamolie

• 2 bosuitjes, in dunne ringetjes

• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

• Optioneel: een snufje chilivlokken voor extra pit

Bereidingswijze

Voorbereiding van de ingrediënten

• Zorg ervoor dat de gekookte rijst volledig is afgekoeld en bij voorkeur een nacht in de koelkast heeft gestaan. Dit voorkomt dat de rijst plakkerig wordt tijdens het bakken.
• Snijd de ui, knoflook, gember, wortels en bosuitjes zoals aangegeven bij de ingrediëntenlijst.

Verhitten van de wok

• Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur totdat de olie heet is maar niet walmt.

Fruit de aromaten

• Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak deze 2-3 minuten tot ze glazig zijn.
• Voeg vervolgens de knoflook en geraspte gember toe en bak nog eens 1 minuut mee, totdat ze geurig zijn.

Toevoegen van groenten

• Voeg de in blokjes gesneden wortels toe en roerbak deze ongeveer 3-4 minuten tot ze lichtjes zacht beginnen te worden.
• Voeg daarna de doperwten toe en bak nog eens 2 minuten mee.

Eieren roerbakken

• Duw de groenten naar één kant van de wok en giet de losgeklopte eieren in de andere kant.
• Laat de eieren kort stollen en roer ze vervolgens door elkaar tot kleine stukjes, vergelijkbaar met roerei.
• Meng de eieren door de groenten.

Toevoegen van rijst

• Voeg de afgekoelde rijst toe aan de wok.
• Verhoog het vuur en roerbak alles gedurende 5-7 minuten, waarbij je constant roert om te voorkomen dat de rijst aan de pan blijft kleven.
• Zorg ervoor dat de rijst gelijkmatig wordt verwarmd en lichtjes begint te kleuren.

Op smaak brengen

• Voeg de sojasaus en sesamolie toe en meng alles goed door elkaar.
• Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
• Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen.

Serveren

• Haal de pan van het vuur en strooi de gesneden bosuitjes over de gebakken rijst.
• Serveer direct en geniet van je zelfgemaakte gebakken rijst!

De Geheimen van Perfecte Gebakken Rijst

Het succes van gebakken rijst zit in de techniek en de voorbereiding. Een belangrijke tip is om rijst te gebruiken die al een dag van tevoren is gekookt en volledig is afgekoeld. Dit voorkomt dat de rijst plakkerig wordt tijdens het bakken. Een goed verhitte wok of pan zorgt ervoor dat alle ingrediënten snel bakken en hun smaak behouden. Door de groenten in kleine stukjes te snijden en aromaten zoals knoflook en gember eerst te bakken, bouw je een rijke basis van smaken op. Voeg de sojasaus en sesamolie pas op het einde toe om die authentieke Aziatische twist te geven.

Je kunt dit gerecht aanpassen aan je eigen voorkeuren. Voeg bijvoorbeeld extra proteïne toe zoals kip, garnalen of tofu, of gebruik restjes groenten die je in de koelkast hebt liggen. Het resultaat is altijd een smaakvol, kleurrijk en veelzijdig gerecht dat nooit verveelt.

Heerlijk gebakken rijst in een handomdraai

Met dit gebakken rijst recept zet je in een handomdraai een smaakvol en voedzaam gerecht op tafel. Het is ideaal om restjes te gebruiken en volledig aan te passen aan jouw smaak. Voeg kip, garnalen of tofu toe voor extra eiwitten, of experimenteer met verschillende groenten en kruiden. Serveer het direct en geniet van een heerlijke zelfgemaakte maaltijd vol Aziatische smaken!

Bekijk ook onze andere recepten
Wraps met gehakt
Snelle burrata salade
Tagliatelle met kip

Lasagne Recept

Behoefte aan een gezond weekmenu?

Bekijk de gezondweekmenu shop!

Delen of bewaren voor later?