Macaroni ham en kaas… wie kent het niet? Dit is zo’n traditioneel gerecht waar vrijwel elk huishouden zijn eigen versie van heeft. Bij ons is dit de macaroni met hamblokjes en kaas, maar dan met een flinke portie verstopte groente.

Ik weet niet hoe het bij jou thuis gaat, maar bij ons wisselt het enorm: de ene dag likken de kids hun bord schoon en zit de saus tot in hun haren, de andere dag is het na één hap “ik lust het niet” (terwijl hetzelfde recept de keer ervoor wél in de smaak viel).

Deze versie is bij ons bijna altijd een succes. De kids zien alleen maar macaroni met ham en gesmolten kaas, terwijl er bijna 1 kilo groente in zit. Win-win.

Recept macaroni met ham en kaas

Overzicht

• Bereidingstijd: ± 20 minuten
• Porties: 4
• Moeilijkheid: Makkelijk – perfect voor doordeweeks

De lekkerste macaroni: ingrediënten (4 personen)

• 300 gram volkorenmacaroni
• 250 gram hamblokjes
• 100 gram geraspte kaas (ik gebruik vaak een mix van jongbelegen en oude kaas voor meer smaak)

Macaroni saus

• 2 uien
• 1 courgette
• 1 paprika (rood of geel)
• 2 wortels
• 4 tomaten (of een blikje tomaatblokjes als je dat makkelijker vindt)
• 2 teentjes knoflook
• 1 blikje tomatenpuree (140 gram)

Macaroni kruiden zelf maken

Een macaroni kruidenmix hoef je niet uit een pakje te halen. Je maakt deze gewoon lekker zelf, met een paar kruiden en zonder kunstmatige toevoegingen en e-nummers.

Deze kruiden heb je nodig voor 1 portie macaroni mix (genoeg voor dit recept):

• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel tijm
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• 1 theelepel laurierpoeder
• 1 theelepel peterselie
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper

Tip: maak een grote batch macaronikruiden zodat je deze een volgende keer weer kunt gebruiken, bijvoorbeeld in deze lekkere macaroni ovenschotel.

Je kunt je zelfgemaakte macaronimix bewaren in deze handige kruidenpotjes.

Macaroni maken: bereidingswijze

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en pers de knoflook. Snijd de paprika, courgette, wortel en tomaten in blokjes.

Tip: heb je heel weinig tijd? Dan kun je ook voorgesneden macaroni groenten gebruiken.

Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak hierin de groente gaar in ongeveer 8 minuten. Voeg halverwege de zelfgemaakte macaronikruiden en de tomatenpuree toe. Roer goed door.

Doe de groente in een foodprocessor of pureer met de staafmixer.

Let op: doe dit niet in de hapjespan, dan zit je hele keuken eronder en gaat je antiaanbaklaag eraan. Giet alles in een soeppan voor je de groente pureert).

Voeg eventueel wat water toe als de saus te dik is. Bak de hamblokjes een paar minuutjes in de pan die je ook voor de groente hebt gebruikt.

Schep de blokjes daarna door de gepureerde groentesaus. Voeg de groentesaus met hamblokjes toe aan de gekookte macaroni, bestrooi met de helft van de kaas en roer goed door.

Serveer de macaroni met de overige geraspte kaas en eventueel wat verse peterselie of basilicum.

Macaroni uit de oven: eventueel kun je de macaronischotel in een ovenschaal doen en vervolgens bestrooien met de geraspte kaas.

Bak dan een minuut of 8 af in de oven (200 °C) tot de kaas gesmolten is.

Zoek je meer gezonde recepten? Deze vind je misschien ook interessant:

• Burritobowl met kip
• Pannenkoeken met spinazie
• Rucola stamppot

Geen idee wat je moet eten? Met onze app track je je voeding én ontdek je dagelijks nieuwe, makkelijke recepten. Zo eet je gezond zonder na te denken.