Surinaamse ovenschotel (pom recept) is een traditioneel gerecht uit de Surinaamse keuken dat zijn oorsprong heeft in de Joodse gemeenschap van Suriname. Het gerecht is een geliefde klassieker, vooral tijdens feestelijke gelegenheden, en heeft zijn weg gevonden naar de eettafels van velen over de hele wereld. Deze heerlijke ovenschotel, gemaakt van geraspte tayer (ook wel “pomtayer” genoemd), kip en een smaakvolle saus, is de perfecte combinatie van hartig, zoet en zuur. In dit artikel leer je hoe je deze bijzondere Surinaamse schotel voor twee personen kunt bereiden, met een klassieke maar toegankelijke benadering.
Pom Recept voor 2 personen
Voor de pom:
- 500 g geraspte tayer
- 200 g kipfilet (of kipdijfilet)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tomaat, in blokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 100 ml sinaasappelsap
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 eetlepel margarine of boter
Voor de marinade:
1/2 theelepel zout
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel oestersaus
1 theelepel mosterd
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Bereidingswijze Surinaamse ovenschotel
Marineren van de kip:
Meng in een kom de ingrediënten voor de marinade. Voeg de kipfilet toe en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.
Voorbereiden van de saus:
- Verhit de margarine of boter in een pan.
- Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe en roer goed door.
- Voeg sinaasappelsap, suiker, zout, peper en komijn toe. Laat het geheel op laag vuur pruttelen tot het iets is ingedikt.
Bereiden van de pom:
- Voeg de gemarineerde kip toe aan de saus en laat deze 10-15 minuten garen. Haal de kip eruit, trek het vlees in stukken en doe het terug in de saus.
- Vet een ovenschaal in.
- Meng de geraspte tayer met de saus en schep het mengsel in de ovenschaal.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de pom gedurende 50-60 minuten totdat de bovenkant goudbruin en stevig is.
Surinaamse Pom
Pom is een geliefd gerecht uit de Surinaamse keuken, boordevol smaak en warmte. Deze ovenschotel met geraspte tayer, malse kip en een rijke saus is perfect voor een gezellige maaltijd met z’n tweeën. De combinatie van hartige kruiden, een vleugje zoetigheid van sinaasappelsap en de zachte structuur van tayer maakt pom een echte comfort food. Of je het nu serveert met rijst of in een zacht broodje, deze versie is eenvoudig te maken en heerlijk authentiek.
Ingrediënten
- 500 g geraspte tayer
- 200 g kipfilet (of kipdijfilet)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tomaat, in blokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 100 ml sinaasappelsap
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 eetlepel margarine of boter
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel mosterd
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel zout
Bereidingswijze
Meng in een kom de ingrediënten voor de marinade. Voeg de kipfilet toe en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.
Verhit de margarine of boter in een pan.
Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe en roer goed door.
Voeg sinaasappelsap, suiker, zout, peper en komijn toe. Laat het geheel op laag vuur pruttelen tot het iets is ingedikt.
Voeg de gemarineerde kip toe aan de saus en laat deze 10-15 minuten garen. Haal de kip eruit, trek het vlees in stukken en doe het terug in de saus.
Vet een ovenschaal in.
Meng de geraspte tayer met de saus en schep het mengsel in de ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de pom gedurende 50-60 minuten totdat de bovenkant goudbruin en stevig is.
Notities
Voedingswaarde:
Porties: 2 Portiegrootte: 1Hoeveelheid per portie: Calorieën: 550
Tips en Variaties
Hoewel Pom traditioneel wordt gemaakt met kip, kun je variëren met andere soorten vlees of zelfs vegetarische alternatieven zoals gerookte tofu. Voeg gerust wat extra’s toe, zoals rozijnen voor een zoet accent, of wat pittige chilipepers voor een extra kick. Pom is bovendien heerlijk te combineren met rijst of een frisse salade om het gerecht wat lichter te maken.
Pom is de ideale manier om je kennis van de Surinaamse keuken te verdiepen, en het biedt een uitgelezen kans om een stukje Surinaamse cultuur aan je tafel te brengen. Geniet van dit gerecht met familie of vrienden en maak er een feestelijke gelegenheid van!