Voorjaarsgeluk op je Bord
Raapstelen zijn dé groente die de lente aankondigen. Met hun frisse, pittige smaak brengen ze kleur en energie in de keuken. Deze raapstelenstamppot is een perfecte manier om de eerste oogst van het seizoen te vieren. De combinatie van zachte aardappelpuree, knapperige raapstelen, zongedroogde tomaatjes en smeltende kaas maakt dit gerecht simpel, maar verrassend smaakvol.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 600 g kruimige aardappelen
- 200 g raapstelen
- 60 g zongedroogde tomaatjes
- 125 g belegen kaas (bij voorkeur met walnoten)
- Scheutje melk
- Klontje boter
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
Aardappelen koken: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een pan met licht gezouten water in ongeveer 15-20 minuten gaar.
Raapstelen voorbereiden: Terwijl de aardappelen koken, snijd de onderkant van de raapstelen af en was ze grondig om eventuele zandresten te verwijderen. Laat ze goed uitlekken en snijd ze vervolgens grof.
Tomaatjes en kaas bereiden: Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. Snijd of rasp de belegen kaas in kleine blokjes of rasp.
Stampen: Giet de aardappelen af en vang een beetje kookvocht op. Voeg een klontje boter en een scheutje melk toe aan de aardappelen en stamp tot een smeuïge puree. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de puree te droog is.
Ingrediënten mengen: Roer de gesneden raapstelen, zongedroogde tomaatjes en kaas door de aardappelpuree. De warmte van de puree zorgt ervoor dat de raapstelen iets slinken en de kaas licht smelt.
Op smaak brengen: Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
Serveren: Serveer de raapstelenstamppot direct. Lekker met een stukje gebakken vis of een vegetarische burger.
De Perfecte Balans van Smaken
De romige puree vormt de perfecte basis voor de frisse raapstelen, terwijl de zongedroogde tomaatjes zorgen voor een lichtzoete en intense smaak. De kaas voegt een hartige, volle dimensie toe die het gerecht naar een hoger niveau tilt. Dit recept is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook veelzijdig. Serveer het met een stukje gebakken vis, een vegetarische burger of gewoon zo – het is altijd een succes aan tafel.
Raapstelen
Deze heerlijke raapstelenstamppot combineert de frisse smaak van voorjaarsgroente met de romigheid van gesmolten kaas en de zoete, hartige touch van zongedroogde tomaatjes. Perfect voor een lichte, maar vullende maaltijd!
Ingrediënten
- 600 gram kruimige aardappelen
- 200 gram raapstelen
- 60 gram zongedroogde tomaatjes
- 125 gram belegen kaas (bij voorkeur met walnoten)
- Scheutje melk
- Klontje boter
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Aardappelen koken: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een pan met licht gezouten water in ongeveer 15-20 minuten gaar.
- Raapstelen voorbereiden: Terwijl de aardappelen koken, snijd de onderkant van de raapstelen af en was ze grondig om eventuele zandresten te verwijderen. Laat ze goed uitlekken en snijd ze vervolgens grof.
- Tomaatjes en kaas bereiden: Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. Snijd of rasp de belegen kaas in kleine blokjes of rasp.
- Stampen: Giet de aardappelen af en vang een beetje kookvocht op. Voeg een klontje boter en een scheutje melk toe aan de aardappelen en stamp tot een smeuïge puree. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de puree te droog is.
- Ingrediënten mengen: Roer de gesneden raapstelen, zongedroogde tomaatjes en kaas door de aardappelpuree. De warmte van de puree zorgt ervoor dat de raapstelen iets slinken en de kaas licht smelt.
- Op smaak brengen: Breng de stamppot op smaak met peper en zout.
- Serveren: Serveer de raapstelenstamppot direct. Lekker met een stukje gebakken vis of een vegetarische burger.
Voedingswaarde:
Porties: 4 Portiegrootte: 1Hoeveelheid per portie: Calorieën: 450Total Fat: 20gCarbohydrates: 50gProtein: 15g
Genieten van de Lente
Met deze raapstelenstamppot haal je het voorjaar in huis. Het is een gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook snel op tafel staat. Ideaal voor een doordeweekse avond wanneer je zin hebt in iets gezonds en voedzaams. Geniet van de seizoenssmaken en laat je verrassen door de eenvoud van pure ingrediënten. Smakelijk eten!