Roti Recept Met Kip

Delen of bewaren voor later?

Roti is een van de meest populaire en veelzijdige platbroden in de wereld, vooral geliefd in de Indiase en Caribische keukens. Het wordt vaak geserveerd bij curry’s, stoofschotels, groenten of zelfs gebruikt als wrap voor verschillende vullingen. Het mooie van roti is dat het eenvoudig te maken is, met minimale ingrediënten en zonder ingewikkelde kooktechnieken. In dit artikel duiken we dieper in de wereld van roti, hoe je het zelf kunt maken en waarom dit brood een onmisbaar onderdeel van je maaltijd kan zijn. Bekijk het roti recept verderop de pagina.

Roti Recept(2 personen)

Ingrediënten voor de Roti:

• 200 g tarwebloem
• 1 eetlepel olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie of ghee)
• 1/2 theelepel zout
• 120 ml water (ongeveer)
• 1/2 theelepel suiker (optioneel, voor een lichte zoetheid)
• 1/4 theelepel bakpoeder (voor extra luchtigheid)
• 1 eetlepel yoghurt (voor een zachter deeg)
• Extra bloem (om uit te rollen)

Ingrediënten voor de Kipvulling:

Verse koriander, fijngehakt (optioneel, voor garnering)

250 g kipfilet, in kleine blokjes gesneden

1 eetlepel olie (om de kip te bakken)

1 ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1/2 theelepel gemalen komijn

1/2 theelepel kurkuma

1/2 theelepel garam masala

1/4 theelepel chili (optioneel, voor wat pit)

1 tomaat, in blokjes gesneden

1 eetlepel tomatenpuree

1/4 kopje water

Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Deeg maken voor de Roti

1. Meng de tarwebloem, zout, suiker en bakpoeder in een grote kom.
2. Voeg de olie (of ghee) en yoghurt toe en meng goed door de droge ingrediënten.
3. Voeg langzaam het water toe, beetje bij beetje, terwijl je het deeg kneedt. Blijf kneden totdat het deeg zacht en elastisch is. Voeg indien nodig meer water toe, maar het deeg moet niet te kleverig zijn.
4. Kneed het deeg ongeveer 5-7 minuten en dek de kom af met een vochtige doek. Laat het deeg 10 minuten rusten.

Stap 2: Kipvulling maken

1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot hij goudbruin is (ongeveer 5 minuten).
2. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
3. Voeg de stukjes kipfilet toe en bak totdat de kip goudbruin is en goed doorbakken (ongeveer 5-7 minuten).
4. Voeg de komijn, kurkuma, garam masala en chili toe en bak 1-2 minuten mee om de kruiden vrij te laten komen.
5. Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe en meng goed. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten koken, zodat de smaken zich goed mengen en de saus iets inbindt. Voeg een beetje water toe als het te droog is.
6. Breng op smaak met zout en peper. Zet de vulling apart om af te koelen.

Stap 3: Deeg verdelen en uitrollen

1. Verdeel het deeg in 4 gelijke ballen (voor kleinere roti’s).
2. Bestuif een werkvlak met bloem en rol elke bal uit tot een dunne, ronde plak van ongeveer 15-20 cm in diameter.

Stap 4: Kipvulling toevoegen en roti bakken

1. Leg een eetlepel van de afgekoelde kipvulling in het midden van elke uitgerolde roti.
2. Vouw de randen van de roti over de vulling, zodat je een gesloten pakketje krijgt.
3. Verhit een droge koekenpan of tawa op middelhoog vuur. Bak de gevulde roti ongeveer 2-3 minuten per kant, totdat ze goudbruin zijn en de vulling goed warm is.

Stap 5: Serveren

Serveer de gevulde kiproti’s met een frisse salade, yoghurt of chutney naar keuze.

Wrijf de hete roti in met een beetje gesmolten boter of ghee voor extra smaak (optioneel).

Roti in de Wereld

Hoewel roti oorspronkelijk uit Zuid-Azië komt, heeft het zijn weg gevonden naar de keukens van veel verschillende landen. In de Caribische eilanden wordt roti vaak geserveerd met curry, en in veel Afrikaanse landen is het een belangrijk onderdeel van de eetcultuur. In Nederland, bijvoorbeeld, wordt roti veel geassocieerd met Surinaamse gerechten en wordt het vaak gegeten met kip, aardappels of een lekkere groentecurry.

De populariteit van roti wereldwijd heeft ertoe bijgedragen dat het in vele variaties bestaat, zoals de ‘paratha’ of ‘naan’ die bekend is in de Indiase keuken. Toch blijft de basisversie van roti het meest geliefd en eenvoudig te maken, wat het ideaal maakt voor zowel beginnende als ervaren koks.

Bekijk ook onze andere recepten
Wraps met gehakt
Snelle burrata salade
Tagliatelle met kip

Behoefte aan een gezond weekmenu?

Bekijk de gezondweekmenu shop!

Delen of bewaren voor later?