Kuru fasulye met pilav is een van de meest geliefde combinaties uit de Turkse keuken. Deze hartige stoofpot van zachte gedroogde bonen, gekookt in een rijke tomatensaus, wordt perfect aangevuld door de luchtige textuur van pilavrijst. Het is een eenvoudig, voedzaam en smaakvol gerecht dat zowel doordeweeks als bij speciale gelegenheden een plekje op tafel verdient. Met een paar basisingrediënten en wat geduld creëer je een warme maaltijd die comfort en traditie uitstraalt. Serveer het met frisse augurken of een salade voor een complete ervaring. Afiyet olsun!
Kuru Fasulye pilav
Welkom in de wereld van de Turkse keuken! Kuru fasulye, een klassiek gerecht van zachte gedroogde bonen in een rijke, smaakvolle saus, is een absolute favoriet. Dit recept combineert eenvoud met authentieke smaken, perfect voor een hartige maaltijd die zowel voedzaam als vullend is. Of je nu een traditionele Turkse maaltijd wilt bereiden of een nieuwe culinaire ervaring zoekt, dit gerecht past bij elke gelegenheid. Serveer het met luchtige pilav en geniet van de warmte en comfort die deze klassieker biedt. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 2 kopjes gedroogde bonen (vooraf 5-6 uur geweekt)
- 300-400 gram rundvlees
- 1 grote ui
- 4-5 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel rode peper
- Voldoende kokend water
- serveren met rijst (optioneel)
Bereidingswijze
1. Bereid de bonen voor:
Giet de geweekte bonen af, voeg genoeg water toe zodat ze onder staan, en breng ze 5 minuten aan de kook.
2. Bak het vlees:
Verhit de olijfolie in een pan en bak het rundvlees totdat het zijn sappen loslaat. Wanneer het vocht verdampt is, voeg je de gesnipperde ui toe en bak je dit nog 4-5 minuten.
3. Voeg boter en tomatenpuree toe:
Doe de boter en tomatenpuree in de pan en bak dit tot het lekker begint te ruiken.
4. Breng op smaak:
Voeg zout, zwarte peper, rode peper en eventuele extra kruiden toe, en meng goed.
5. Voeg de bonen toe:
Doe de gekookte bonen in de pan en roerbak dit 2-3 minuten.
6. Voeg water toe en laat sudderen:
Giet voldoende heet water in de pan, zodat het mengsel ongeveer een centimeter onderstaat. Zet het deksel op de pan en breng het op hoog vuur aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat het ongeveer 20 minuten sudderen.
7. Laat rusten:
Laat de pan even rusten zodat de stoom op natuurlijke wijze verdwijnt. Als nodig, kook het gerecht nog iets langer.
Serveer met rijst of bulgur pilav. Eet smak
Voedingswaarde:
Porties: 4 Portiegrootte: 1Hoeveelheid per portie: Calorieën: 350Total Fat: 15gSaturated Fat: 5gCarbohydrates: 30gFiber: 8gSugar: 2gProtein: 25g