Lasagne, ik ben er dol op… Maar een traditionele lasagne met pastabladen, bechamelsaus en lekker veel kaas is niet bepaald gezond. Niks mis mee op zijn tijd, maar probeer ook eens deze koolhydraatarme lasagne met spinazie en aubergine als verantwoord alternatief. Boordevol groente en superlekker. En wat ook handig is: je zet deze vegetarische groentelasagne …
Gezond Avondeten
De gemiddelde Nederlander eet (nog steeds) vaak aardappels, vlees en groente, maar… pastagerechten zijn ook heel populair. Vooral snelle pastarecepten, want druk hebben we het allemaal. Deze heerlijke pasta gerookte zalm en spinazie zit vol gezonde voedingsstoffen, zoals omega-3 in de zalm en vitamine A, B11 en K in de spinazie. Ook fijn: je zet …
Dit Koreaanse bibimbap recept is het heerlijke eindresultaat na veel (mislukte) pogingen om een gerecht na te maken wat in de buurt kwam van de bibimbap die we tijdens onze reis in Zuid-Korea hebben gegeten. Maar uiteindelijk is het gelukt! En hoewel ook in Zuid-Korea bibimbap in elk restaurant net een beetje anders gemaakt wordt, …
Zoek je een gezond, lekker en makkelijk recept voor het avondeten? Deze bloemkoolrijst salade met kikkererwten en feta zit bomvol groente en staat binnen 15 minuten op tafel! Deze snelle salade is een van mijn lievelingsrecepten met bloemkoolrijst. Ik ben echt fan van bloemkoolrijst: gezond, supersnel klaar en makkelijk te combineren. Ook is bloemkoolrijst koolhydraatarm …
Afgelopen zomer gingen we op vakantie in Italië waar ik regelmatig een bordje gnocchi bestelde als we uit eten gingen. Gnocchi met gorgonzolasaus, met truffel of ragu, het smaakte allemaal fantastisch. Wat is de Italiaanse keuken toch lekker… Eenmaal weer thuis maakte ik op een koude herfstdag deze variant: gnocchi met tomatensaus en spekjes. En …
Een van mijn favoriete maaltijdsalade recepten is deze heerlijke maaltijdsalade met gerookte kip, mango en geitenkaas. Ik hou sowieso erg van gerookte kip salade, maar de combinatie van zoete mango, smeuïge geitenkaas en knapperige paprika maken deze zomerse salade een heerlijk recept om toe te voegen aan je weekmenu! Ook fijn: deze snelle en makkelijke …
Wie houdt er nou niet van pizza? Met een knapperige bodem, tomatensaus en je favoriete toppings… heerlijk! Deze platbrood pizza met courgette en champignons is (relatief) gezond en staat binnen 30 minuten op tafel. Doordat je Libanese (volkoren) wraps gebruikt als bodem is de pizza niet alleen snel klaar, het zorgt er ook voor dat …
Hoewel de meeste mensen bij stamppot meteen aan de winter denken, kun je stamppot gerecht ook prima in de zomer eten! Helemaal deze heerlijke variant: zoete aardappel stamppot met spinazie en feta! Dit gerecht zit vol met (verstopte) groente, handig als je kinderen niet altijd even makkelijk zijn met (groenten) eten. Zoete aardappel stamppot met …
Nasi goreng, er zijn weinig mensen die dit gerecht nog nooit gegeten hebben. Nasi betekent gekookte rijst in het Indonesisch en Maleis en goreng betekent gebakken. Nasi goreng is dus gekookte gebakken rijst en dat is dan ook meteen het enige ingrediënt wat in elke nasi zit. Er zijn namelijk eindeloos veel variaties mogelijk met …
Met wraps kun je eindeloos variëren: je kunt ze warm en koud eten, bij de lunch, als avondeten of zelfs als ontbijt. Deze gezonde wraps met kip en avocado maak ik meestal ‘s avonds en het hele gezin smult hier altijd van. De wraps met groente en stukjes gebakken kipfilet zijn makkelijk om te maken …